Encarregado Cozinha

Atrio Hotéis; Goiânia; On-site; BRL 39,000 - 67,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale Refeição/Alimentação

Plano de Saúde

Premiação por Produtividade

Curso de Inglês

Participação nos Resultados

Totalpass

Zenklub

Job summary

Atrio Hotéis está buscando um Encarregado de Cozinha para atuar na região de Goiânia/GO. O profissional será responsável por supervisionar a cozinha, liderar a equipe, manter padrões de qualidade e higiene, além de gerenciar estoque e produção para atender a demandas do serviço e eventos.

Com contrato CLT, a posição oferece benefícios como vale-refeição/alimentação, plano de saúde e participação nos resultados.

Qualifications

• Ensino Médio com curso profissionalizante ou Superior em andamento na área.
• Experiência prévia em cozinha de restaurante/hotelaria será valorizada.
• Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).

Responsibilities

• Supervisionar e coordenar as atividades diárias da cozinha, garantindo preparo conforme receitas e padrões.
• Liderar a equipe, delegar tarefas e assegurar cumprimento de responsabilidades.
• Gerenciar estoque de ingredientes, pedidos e recebimentos, controlando desperdícios.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

HACCP

Controle de estoque

Organização

Education

Ensino Médio com curso profissionalizante em cozinha

Job description

No mercado desde 1988, aAtrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer. Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio. Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Encarregado Cozinha para atuar na região de GOIANIA/GO.

Responsabilidades e Atribuições

• Supervisionar e coordenar as atividades diárias da cozinha, garantindo que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com as receitas e padrões estabelecidos.
• Liderar e motivar a equipe de cozinha, delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe cumpram suas responsabilidades de forma eficiente.
• Garantir que todos os alimentos sejam preparados com a qualidade e consistência esperadas, seguindo as receitas e técnicas estabelecidas.
• Monitorar a preparação dos pratos e realizar ajustes conforme necessário para manter a qualidade.
• Controlar e gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos, incluindo a realização de pedidos e a verificação de recebimentos para garantir a conformidade com as especificações.
• Implementar e manter práticas eficazes de controle de desperdício e rotação de estoque.
• Elaborar fichas técnicas das receitas.
• Assegurar que todos os procedimentos de higiene e segurança alimentar sejam seguidos rigorosamente, conforme as diretrizes HACCP.
• Supervisionar a limpeza e a manutenção dos equipamentos e áreas de trabalho da cozinha.
• Planejar e organizar a produção de alimentos para atender a demanda do serviço e eventos especiais.
• Garantir que a cozinha esteja bem organizada e equipada para o serviço.
• Treinar novos funcionários e fornecer orientação contínua à equipe existente para promover o desenvolvimento profissional e a conformidade com os padrões de cozinha.
• Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo.
• Manter uma comunicação eficaz com a equipe de serviço, gerentes e outros departamentos para coordenar o fluxo de trabalho e resolver quaisquer problemas que possam surgir.
• Participar de reuniões e colaborar com a equipe de gerenciamento para discutir operações, melhorias e atualizações

Requisitos

• Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.

Informações Adicionais

• Tipo de contrato: CLT

O Que Oferecemos

• Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
• Plano de Saúde;
• Premiação por Produtividade;
• Curso de Inglês;
• Participação nos Resultados;
• Totalpass;
• Zenklub.