Cozinheiro

Sapore; São José do Rio Preto; Presencial; BRL 33 000 - 60 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Restaurant d'entreprise

Resumo da oferta

A Sapore, localizada em São José do Rio Preto/SP, busca cozinheiro industrial para preparar refeições para grande volume, seguindo técnicas de culinária profissional. O role envolve planejar cardápios, pré-preparo, preparo e finalização, assegurando a validade e higiene dos alimentos segundo normas de qualidade.

O candidato atuará conforme procedimentos estabelecidos, participar da criação de cardápios e gerenciar estoque e compras. Experiência em cozinha industrial é desejável.

Responsabilidades

• Planejar a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos.
• Participar do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.
• Controlar a validade e a higienização dos alimentos estocados.
• Atuar em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade.
• Planejar a rotina de trabalho da cozinha, de acordo com o cardápio, as receitas e os procedimentos estabelecidos.
• Colaborar na criação de cardápio, participando do teste de novas receitas.
• Lista e quantifica os ingredientes, de acordo com o plano de produção e a capacidade de armazenamento, solicitando a compra.
• Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes, para atender às exigências dos cardápios e assegurar o padrão de qualidade.
• Operar equipamentos de cozinha de grande porte, utilizados para o preparo de grandes quantidades de alimento.
• Pré-preparar alimentos, descongelando, higienizando, limpando e marinando carnes, aves e pescados.
• Pré-cozinha legumes, verduras e outros alimentos.
• Preparar os alimentos, temperando-os, aquecendo os pré-preparados e refogando, assando ou fritando.
• Controlar tempo e métodos de cocção

Descrição da oferta de emprego

Um cozinheiro industrial é responsável por preparar refeições para uma grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária.

• Planejar a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos.
• Participar do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.
• Controlar a validade e a higienização dos alimentos estocados.
• Atuar em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade.
• Planejar a rotina de trabalho da cozinha, de acordo com o cardápio, as receitas e os procedimentos estabelecidos.
• Colaborar na criação de cardápio, participando do teste de novas receitas.
• Lista e quantifica os ingredientes, de acordo com o plano de produção e a capacidade de armazenamento, solicitando a compra.
• Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes, para atender às exigências dos cardápios e assegurar o padrão de qualidade.
• Operar equipamentos de cozinha de grande porte, utilizados para o preparo de grandes quantidades de alimento.
• Pré-preparar alimentos, descongelando, higienizando, limpando e marinando carnes, aves e pescados.
• Pré-cozinha legumes, verduras e outros alimentos.
• Preparar os alimentos, temperando-os, aquecendo os pré-preparados e refogando, assando ou fritando.
• Controlar tempo e métodos de cocção