Chefe Partida (Cód. 5457)

Recrutei; Rancho Queimado; Presencial; BRL 39 000 - 61 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale Refeição

Plano de Saúde

Premiação por Produtividade

Curso de Inglês

Participação nos Resultados

Totalpass

Zenklub

Resumo da oferta

Atrio Hotel Management procura um Chefe de Partida para atuar na região de Rancho Queimado. O candidato ideal terá experiência anterior na liderança de equipes de cozinha, controle de estoque e acompanhamento da qualidade dos pratos.

O contratado atuará em regime CLT, com escala 5X2, buscando manter os padrões de higiene, segurança e apresentação de pratos exigidos pelo grupo. A empresa oferece benefícios como vale-refeição, plano de saúde e incentivo à formação.

Qualificações

• Ensino médio com curso profissionalizante ou superior em andamento.
• 4 anos de experiência na área ou função similar.

Responsabilidades

• Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.
• Realizar atendimento dentro dos padrões de tempo, qualidade e apresentação.
• Treinar e orientar cozinheiros subordinados.
• Garantir qualidade, sabor, temperatura e apresentação dos pratos.
• Gerenciar estoque de ingredientes e insumos da estação.
• Supervisionar a preparação de pratos por estação para manter eficiência e qualidade.

Conhecimentos

Gestão de cozinha

Controle de estoque

Treinamento de equipe

Qualidade de pratos

Higiene e sanitização

Formação académica

Ensino médio com curso profissionalizante

Ferramentas

Adaptabilidade

Descrição da oferta de emprego

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um(a) Chefe Partida para atuar na região de Rancho Queimado!

Responsabilidades e atribuições:

• Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.
• Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos.
• Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade.
• Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.
• Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas.
• Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos.
• Supervisionar e coordenar as atividades da estação específica (carnes, peixes, legumes, etc.), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos.
• Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.
• Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício.
• Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante.
• Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação.
• Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.
• Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegas doentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos.
• Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios.
• Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.

Requisitos:

• Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.
• 4 anos de experiência na área ou função similar

Informações Adicionais:

• Escala de trabalho: 5X2
• Tipo de contrato: CLT

O que oferecemos:

• Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
• Plano de Saúde;
• Premiação por Produtividade;
• Curso de Inglês;
• Participação nos Resultados;
• Totalpass;
• Zenklub.