Gerente A&B

Atrio Hotéis; Recife; Presencial; BRL 167 000 - 312 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeitório no local

Plano de Saúde Unimed

Premiação por Produtividade

Curso de Inglês

Participação nos Resultados

Totalpass

Zenklub

Resumo da oferta

Atrio Hotel Management busca um(a) Gerente de Alimentos e Bebidas para atuar na região de Recife-PE. O profissional será responsável por liderar as operações de A&B, garantir a qualidade dos serviços e gerenciar custos, estoque e equipes.

É essencial ter experiência em gestão de A&B, conhecimento em normas HACCP e boas práticas, além de liderança, comunicação e visão de negócios para manter a excelência operacional e maximizar resultados no hotel.

Qualificações

• Formação superior em Administração, Gastronomia ou Hotelaria.
• Experiência de 3–5 anos em gestão de A&B ou departamentos similares.
• Liderança de equipes comprovada.
• Conhecimento em custos, precificação e análise financeira.
• Familiaridade com normas HACCP e sanitárias.
• Domínio de idiomas (Inglês e/ou Espanhol)

Responsabilidades

• Gerenciar operações de alimentos e bebidas, garantindo a qualidade dos produtos e serviços oferecidos.
• Coordenar as equipes de cozinha, garçons e bar, assegurando o cumprimento de metas e padrões operacionais.
• Controlar custos, estoques e desperdícios, otimizando a rentabilidade do departamento.
• Garantir o cumprimento de normas de segurança alimentar, higiene e legislação sanitária.
• Elaborar e implementar cardápios, promovendo inovação e adequação às demandas do mercado.
• Atender e resolver demandas de clientes, garantindo excelência no atendimento e satisfação.
• Realizar recrutamento, treinamento e desenvolvimento da equipe.
• Acompanhar indicadores de desempenho e elaborar relatórios gerenciais.
• Gerenciar relacionamento com fornecedores e negociar condições comerciais.
• Participar de ações de marketing e promoção dos serviços de A&B

Conhecimentos

Liderança de equipes

Comunicação eficaz

Trabalho em equipe

Proatividade

Orientação para resultados

Adaptabilidade

Gestão de A&B

Conhecimento HACCP

Formação académica

Administração

Gastronomia

Hotelaria

Ferramentas

Sistemas de gestão

Controle de estoque

HACCP

Descrição da oferta de emprego

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um(a) Gerente de Alimentos e Bebidas para atuar na região de Recife-PE!

Responsabilidades e Atribuições

• Gerenciar e supervisionar todas as operações de alimentos e bebidas, garantindo a qualidade dos produtos e serviços oferecidos
• Coordenar as equipes de cozinha, garçoneria e bar, assegurando o cumprimento de metas e padrões operacionais
• Controlar custos, estoques e desperdícios, otimizando a rentabilidade do departamento
• Garantir o cumprimento de normas de segurança alimentar, higiene e legislação sanitária
• Elaborar e implementar cardápios, promovendo inovação e adequação às demandas do mercado
• Atender e resolver demandas de clientes, garantindo excelência no atendimento e satisfação
• Realizar recrutamento, treinamento e desenvolvimento da equipe
• Acompanhar indicadores de desempenho e elaborar relatórios gerenciais
• Gerenciar relacionamento com fornecedores e negociar condições comerciais
• Participar de ações de marketing e promoção dos serviços de A&B

Requisitos Necessários

• Ensino Superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas relacionadas
• Cursos complementares em gestão de alimentos e bebidas são diferenciais
• Mínimo 3 a 5 anos em gestão de A&B ou departamentos similares
• Experiência comprovada em liderança de equipes
• Conhecimento prático em operações de cozinha, bar e restaurante
• Domínio de sistemas de gestão e softwares de controle de estoque
• Conhecimento em custos, precificação e análise financeira
• Familiaridade com normas de segurança alimentar (HACCP, Boas Práticas)
• Conhecimento em legislação trabalhista e sanitária
• Liderança forte com capacidade de motivar e desenvolver equipes
• Excelente comunicação e relacionamento interpessoal
• Proatividade e capacidade de resolver problemas
• Orientação para resultados e metas
• Flexibilidade e adaptabilidade
• Atenção aos detalhes e comprometimento com qualidade

Diferenciais

• Experiência em redes hoteleiras ou estabelecimentos de alto padrão
• Conhecimento em eventos e banquetaria
• Domínio de idiomas estrangeiros (Inglês, Espanhol)
• Experiência com plataformas de delivery e gestão de vendas online
• Formação ou certificação em Sommelier ou Mixologia
• Experiência com sustentabilidade e práticas eco-friendly na gastronomia
• Conhecimento em análise de dados e business intelligence

Informações Adicionais

Tipo de contrato: CLT - Presencial

O Que Oferecemos

• Refeitório no local;
• Plano de Saúde Seguros Unimed;
• Premiação por Produtividade;
• Curso de Inglês;
• Participação nos Resultados;
• Totalpass;
• Zenklub.