Chefe De Cozinha - Sp

Inclusiva Rh; São Paulo; Presencial; BRL 40 000 - 54 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale-Transporte

Plano de Saúde

Plano Odontológico

Alimentação no local

Resumo da oferta

Divino Fogão em São Paulo busca um Chefe de Cozinha para liderar a brigada, criar cardápios e padronizar fichas técnicas, garantindo qualidade. O profissional ficará responsável pela gestão de equipes, controle de custos e conformidade com normas de higiene.

É necessária experiência anterior na função e boa comunicação, com formação desejável em nível médio completo. O cargo oferece benefícios e atuação no turno da manhã.

Qualificações

• Experiência anterior na função de chefe de cozinha.
• Boas práticas de higiene e segurança alimentar.
• Formação: Ensino Médio completo (desejável).

Responsabilidades

• Criar e padronizar o menu, desenvolver pratos e fichas técnicas.
• Gerir equipe, escalas, treinar cozinheiros e delegar tarefas.
• Controlar CMV, perdas e margem de lucro por prato.
• Gestão de compras e fornecedores, cotar, receber e acompanhar estoque.
• Garantir qualidade e padrão durante horários de pico.
• Auditoria de segurança alimentar conforme ANVISA e EPIs.
• Interface com salão e gerência, reportar indicadores.

Conhecimentos

Boa comunicação

Proatividade

Agilidade

Organização

Trabalho em equipe

Formação académica

Ensino Médio Completo (desejável)

Descrição da oferta de emprego

Vaga: Chefe de Cozinha (Restaurante Divino Fogão) Local: Shopping TriMais Places – Tucuruvi, São Paulo - SP, 02330-003 Salário: R$ 4.200 Benefícios: Vale-Transporte (VT) Plano de Saúde Plano Odontológico Alimentação no local Horários de Trabalho: Turno da manhã: das 08h00 às 16h20 Atividades: Criação e padronização do menu: Desenvolver pratos, renovar o cardápio e elaborar fichas técnicas detalhadas (ingredientes, proporções, rendimento, modo de preparo e foto de apresentação). Gestão de equipe e liderança: Escalar folgas e turnos, treinar cozinheiros e auxiliares, delegar praças de trabalho, avaliar desempenho e mediar conflitos na brigada. Controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida): Monitorar perdas, otimizar rendimentos e garantir que o custo por prato esteja alinhado com a margem de lucro estabelecida. Gestão de compras e fornecedores: Definir padrões de qualidade dos insumos, cotar com fornecedores, aprovar recebimentos e acompanhar o giro de estoque. Garantia de qualidade e padrão: Conduzir o serviço nos horários de pico, inspecionando visual, temperatura, sabor e tempo de saída de cada pedido antes do envio ao salão. Auditoria de segurança alimentar: Assegurar o cumprimento rigoroso das normas da ANVISA, incluindo higienização de ambientes, uso de EPIs, controle de temperatura de câmaras frias e validade de insumos. Interface com o salão e a gerência: Alinhar o fluxo de serviço com a equipe de salão (maîtres, garçons) e reportar indicadores de custo, desperdício e operação à administração. Competências: Boa comunicação; Proatividade; Agilidade; Organização; Trabalho em equipe; Formação: Ensino Médio Completo (desejável). Conhecimentos: Experiência anterior na função; Boas práticas de higiene;

Formação Acadêmica:

Não informado

Serviços combinados de escritório e apoio administrativo.Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo não especificados anteriormente.Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial.

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção