Chef de Cozinha

Ibrowse; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma instituição educacional inovadora está em busca de um Chef de Cozinha experiente para liderar a alimentação em seus campi. O profissional será responsável por criar cardápios balanceados e deliciosos, gerenciar a equipe de cozinha e assegurar a qualidade das refeições. Se você é apaixonado por gastronomia e deseja impactar a vida de alunos com refeições de excelência, essa é a sua oportunidade! Venha fazer parte de uma equipe que valoriza a qualidade e a inovação, transformando a experiência acadêmica e promovendo a saúde através da alimentação.

Qualificações

• Mínimo de 5 anos de experiência em gestão de cozinhas de médio ou grande porte.
• Habilidade em planejamento de cardápios e gestão de custos.

Responsabilidades

• Gerenciar a alimentação no campus, garantindo refeições de alta qualidade.
• Criar cardápios nutritivos e saborosos, adaptando às necessidades dos alunos.

Conhecimentos

Planejamento e elaboração de cardápios

Gestão de custos e controle de estoque

Domínio de técnicas culinárias

Habilidade de liderança

Organização e atenção aos detalhes

Capacidade de trabalhar sob pressão

Formação académica

Graduação em Nutrição

Graduação em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

VEM SER MANDIC

A Faculdade São Leopoldo Mandic está com inscrições abertas para vaga de Chef de Cozinha para atuação presencial.

Buscamos profissionais que se identificam com o nosso JEITO MANDIC DE SER: Acolhendo, acreditando no resultado, comprometidos com a qualidade, respirando inovação e trabalhando incansavelmente para oferecer a melhor jornada acadêmica e formação profissional de excelência para nossos alunos, transformando suas realidades, assim como a saúde da população e a ciência.

Nosso propósito é transformar vidas e promover saúde. #VemserMandic!

MISSÃO DE CARGO
Buscamos um Chef de Cozinha experiente para gerenciar a alimentação no campus de São Paulo, no campus de Campinas e no campus de Brasília. O profissional será responsável por garantir refeições de alta qualidade, atendendo às necessidades nutricionais e expectativas de sabor e apresentação, além de coordenar a equipe de cozinha, assegurar a segurança alimentar e adaptar menus conforme exigências específicas.

Principais Responsabilidades:

Planejamento e Montagem de Cardápios:

• Criar cardápios semanais balanceados, nutritivos e saborosos, dentro do orçamento estipulado por aluno.
• Oferecer opções variadas para café da manhã, almoço (em formato finger food) e lanche da tarde, garantindo que atendam às preferências e restrições alimentares (alergias, intolerâncias, opções vegetarianas ou veganas).

Gestão de Compras e Insumos:

• Planejar e realizar compras de insumos, assegurando a qualidade e frescor dos alimentos.
• Negociar com fornecedores para otimizar os custos e garantir a manutenção dos padrões elevados de qualidade dos ingredientes.
• Controlar o estoque, evitando desperdícios e assegurando a disponibilidade contínua dos itens necessários.

Gestão Administrativa e Compliance:

• Controlar custos, elaborar relatórios financeiros e cumprir as metas orçamentárias definidas.
• Garantir a conformidade com as normas sanitárias e legislações vigentes.
• Caso seja nutricionista, atuar como responsável técnico, assegurando que as refeições atendam às exigências nutricionais e legais.

Supervisão do Preparo e Serviço:

• Liderar a equipe de cozinha, coordenando o preparo e a apresentação das refeições com excelência.
• Garantir a higiene e o cumprimento de todos os padrões sanitários e regulatórios na preparação dos alimentos.
• Assegurar que o serviço seja pontual, eficiente e impecável, sempre alinhado às expectativas de um público exigente.

QUALIFICAÇÕES:

• Formação Acadêmica: Graduação em Nutrição (preferencial), Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência: Mínimo de 5 anos de experiência em gestão de cozinhas de médio ou grande porte, preferencialmente com público de alto padrão.
• Habilidades Técnicas: Planejamento e elaboração de cardápios, Gestão de custos e controle de estoque, Domínio de técnicas culinárias e apresentação de pratos no formato finger food e Conhecimento das normas sanitárias vigentes.
• Competências Comportamentais: Habilidade de liderança e gestão de equipes, Organização e atenção aos detalhes, Capacidade de lidar com públicos exigentes, mantendo o foco na excelência, Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.

GENTE É TUDO PRA GENTE!
Valorizamos e proporcionamos o desenvolvimento, bem-estar e respeito por todas as pessoas envolvidas em nossa comunidade. Nossas pessoas são os protagonistas da nossa história e do nosso legado.