Chef de Cozinha

Grupo Família Dargas; São Paulo; Vor Ort; BRL 45.000 - 89.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Grupo Família Dargas busca um(a) Chef de Cozinha para liderar a operação das cozinhas de suas unidades, assegurando a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões de produção e segurança alimentar. O cargo envolve acompanhar fichas técnicas, CMV e controle de estoque, além de treinar a equipe e manter padrões de atendimento.

Requer experiência comprovada em liderança na cozinha, gestão de equipe, disponibilidade para trabalhar em escala 6x1, fins de semana e feriados, e

Qualifikationen

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou em posição de liderança na cozinha.
• Experiência com gestão de equipe e treinamento.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos.
• Controle de estoque, desperdícios e custos.
• Organização, liderança e capacidade de trabalhar sob pressão.
• Disponibilidade para escala 6x1 e fins de semana/feriados.
• Conhecimento de ficha técnica e CMV.
• Escolaridade: ensino médio.

Aufgaben

• Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha.
• Organizar a rotina e a distribuição das atividades da equipe.
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo.
• Acompanhar a qualidade, apresentação e sabor dos pratos.
• Controlar o uso e armazenamento dos insumos.
• Acompanhar estoque, validade e necessidade de reposição de produtos.
• Reduzir desperdícios e contribuir para o controle de custos.
• Treinar e desenvolver os colaboradores da cozinha.
• Acompanhar o funcionamento da cozinha durante o serviço, garantindo agilidade e qualidade na operação.
• Apoiar a gestão nas demandas relacionadas à cozinha.

Kenntnisse

Liderança de equipe

Gestão de equipe

Trabalho sob pressão

Organização

Treinamento e desenvolvimento

Ausbildung

Ensino Médio

Jobbeschreibung

Somos um grupo de bares e restaurantes que atualmente conta com 13 unidades e 7 marcas diferentes operando em São Paulo (Capital - Zona Norte, Zona Sul, Centro) e em Santo André (Região do ABC).Nossas marcas:Cruzeiro's Bar | Villa Caetano's Bar | Caetano's Bar | Portofino Cucina Italiana | Maria Augusta Restaurante| Cruzeiro's Prime | BolovoRegime de contratação: CLTEscala: 6x1Horário: A definir conforme a unidadeSOBRE A VAGAEstamos em busca de um(a) Chef de Cozinha para liderar a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões de produção, segurança alimentar e atendimento da casa.PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES• Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha;• Organizar a rotina e a distribuição das atividades da equipe;• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo;• Acompanhar a qualidade, apresentação e sabor dos pratos;• Controlar o uso e armazenamento dos insumos;• Acompanhar estoque, validade e necessidade de reposição de produtos;• Reduzir desperdícios e contribuir para o controle de custos;• Treinar e desenvolver os colaboradores da cozinha;• Acompanhar o funcionamento da cozinha durante o serviço, garantindo agilidade e qualidade na operação;• Apoiar a gestão nas demandas relacionadas à cozinha.REQUISITOS• Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Subchef ou em posição de liderança na cozinha;• Experiência com gestão de equipe;• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;• Conhecimento em controle de estoque, desperdícios e custos;• Organização, liderança e capacidade de trabalhar sob pressão;• Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1;• Disponibilidade para trabalhar aos finais de semana e feriados.• Conhecimento em ficha técnica e CMV;• Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipe;• Conhecimento em gestão de estoque e inventário.Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)