ASSISTENTE DE QUALIDADE

OGGI SORVETES LTDA; São Bernardo do Campo; Presencial; BRL 28 000 - 45 000; Tempo integral

Resumo da oferta

OGGI SORVETES LTDA está buscando um profissional para atuação na área de qualidade em produção de sorvetes. Será responsável por inspeções diárias, análises sensoriais e físico-químicas de caldas, além de monitorar temperaturas e processos para manter a conformidade com os padrões de qualidade.

O candidato atuará na verificação de data/lote, controle de embalagens e apoio à expedição de produto acabado, com foco na melhoria contínua e no atendimento aos requisitos de qualidade da linha de

Qualificações

• Bons olhos para detalhes
• Capacidade de seguir normas de qualidade
• Atenção a higiene e organização

Responsabilidades

• Realizar checklist diário na área fabril para garantir boas práticas de fabricação
• Analisar caldas base e saborizadas quanto a sabor, cor, odor, sólidos, pH e densidade
• Inspecionar produto acabado em linhas, com análises sensoriais, peso e qualidade de embalagem
• Monitorar o detector de metal e ajustar equipamentos para evitar leituras incorretas
• Conferir data/lote, qualidade de embalagens e continuidade do produto até a câmara fria
• Segregar e reprovar itens não conformes e acompanhar retrabalhos
• Acompanhar temperaturas da câmara fria e antecâmara
• Realizar análises físico-químicas e sensoriais da água (cloro, pH, dureza)
• Controlar temperatura e umidade nas áreas de Produção, Maturação e Manipulação
• Liberação de CIP nas áreas de Pasteurização, Maturação e Produção
• Liberação de agregados e semi‑fabricados, avaliando sabor, cor, odor e textura
• Auxiliar na expedição de produto acabado quando necessário
• Manter olhar crítico para atender aos requisitos de Qualidade

Descrição da oferta de emprego

• Atenção para bons hábitos de higiene dos colaboradores, bem como limpeza e organização da área fabril, evitando incidentes que comprometam o produto e o processo;
• Realização de check list diário na área fabril, visando seguir as boas práticas de fabricação do processo;
• Análise sensorial das caldas base e saborizadas, identificando sabor, cor, odor, bem como análise de sólidos, pH, densidade, massa da calda;
• Inspeção de produto acabado em todas as linhas a cada uma hora ou quando houver maior necessidade, com análise sensorial, visual, over run, peso, agregado;
• Monitoramento do detector de metal em todas as linhas (com realização de ajuste no equipamento desde o início da produção e ao notar que o detector promove má leitura do produto);
• Atenção a data e lote corretos indicados nos produtos, bem como com a qualidade e limpeza de embalagens, informações contidas, continuidade do produto até a câmara fria;
• Se necessário, segregação e reprovação de itens, produtos ou paletes em não conformidade com o padrão de produção;
• Acompanhamento de retrabalhos nos produtos segregados, visando manter a qualidade e reestabelecer o padrão correto;
• Monitoramento de temperaturas da câmara fria e antecâmara;
• Análise Físico Química e Sensorial da Água (Cloro, pH e Dureza). Regulagem da bomba dosadora de cloro, e acompanhamento de diluição e volume da solução de cloro na bombona;
• Controle de temperatura e umidade ambiente (na Produção, Maturação e Manipulação);
• Controle de temperatura das caldas nas Tinas de maturação;
• Liberação do CIP (Controle de Higienização de Equipamentos e Utensílios) na área de Pasteurização, Maturação e Produção;
• Liberação de agregado e semi-fabricados, identificando sabor, cor, odor, textura e análise Brix;
• Auxílio na expedição de produto acabado, quando houver necessidade para tal;
• Olhar crítico para atender aos requisitos de Qualidade.