Analista de Qualidade e Controle de Processos

Rio Beach Club; Rio de Janeiro; On-site; BRL 61,000 - 100,000; Full time

Job summary

Rio Beach Club pretende contratar um Analista de Qualidade e Processos Operacionais para aperfeiçoar a padronização dos procedimentos, gerir CMV, custos e desperdícios, assegurando a eficiência de estoques e indicadores. O profissional trabalhará com equipes de cozinha, bar, compras e diretoria, buscando melhoria contínua.

A posição exige graduação em áreas correlatas, experiência em controle de estoque e uso de ERP, com foco em rentabilidade e excelência operacional.

Qualifications

• Ensino Superior completo ou em andamento em Nutrição, Administração, Engenharia de Produção, Gastronomia, Logística ou áreas correlatas.
• Experiência com controle de estoque, inventários, CMV ou custos operacionais.
• Conhecimento em fichas técnicas, controle de perdas e gestão de desperdícios.
• Conhecimento em ERP ou sistemas de gestão.
• Perfil analítico, organizado, atento aos detalhes e orientado para resultados.
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar de forma integrada com diferentes áreas.

Responsibilities

• Realizar o controle e a auditoria dos estoques, garantindo a acuracidade das movimentações e dos inventários.
• Acompanhar o CMV da cozinha e do bar, identificando oportunidades de redução de custos e desperdícios.
• Auditar porcionamentos e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões operacionais.
• Analisar e validar solicitações de compras com base no consumo, estoque disponível, previsão de demanda e eventos.
• Monitorar perdas, vencimentos, rupturas e divergências de estoque, propondo ações corretivas.
• Elaborar e acompanhar indicadores de desempenho relacionados a estoques, custos e eficiência operacional.
• Avaliar o desempenho dos produtos e apoiar sugestões de melhoria do cardápio, visando maior rentabilidade.
• Desenvolver relatórios gerenciais e apresentar oportunidades de melhoria para os processos operacionais.
• Atuar em conjunto com as equipes de Cozinha, Bar, Compras e Diretoria na implementação de melhorias contínuas.

Skills

Perfil analítico

Boa comunicação

Education

Nutrição, Administração, Engenharia de Produção, Gastronomia, Logística (ou áreas correlatas)

Tools

ERP/Sistemas de gestão

Job description

Buscamos um(a) Analista de Qualidade e Processos Operacionais para atuar na melhoria contínua da operação, com foco na padronização dos processos, gestão do CMV, controle de custos, redução de desperdícios e otimização dos recursos.

Este profissional será responsável por garantir a eficiência operacional por meio do controle de estoques, acompanhamento de indicadores, auditoria de processos, conferência dos porcionamentos e implementação de ações voltadas à redução de custos, melhoria da rentabilidade e excelência operacional.

Responsabilidades

• Realizar o controle e a auditoria dos estoques, garantindo a acuracidade das movimentações e dos inventários.
• Acompanhar o CMV da cozinha e do bar, identificando oportunidades de redução de custos e desperdícios.
• Auditar porcionamentos e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões operacionais.
• Analisar e validar solicitações de compras com base no consumo, estoque disponível, previsão de demanda e eventos.
• Monitorar perdas, vencimentos, rupturas e divergências de estoque, propondo ações corretivas.
• Elaborar e acompanhar indicadores de desempenho relacionados a estoques, custos e eficiência operacional.
• Avaliar o desempenho dos produtos e apoiar sugestões de melhoria do cardápio, visando maior rentabilidade.
• Desenvolver relatórios gerenciais e apresentar oportunidades de melhoria para os processos operacionais.
• Atuar em conjunto com as equipes de Cozinha, Bar, Compras e Diretoria na implementação de melhorias contínuas.

Requisitos

• Ensino Superior completo ou em andamento em Nutrição, Administração, Engenharia de Produção, Gastronomia, Logística ou áreas correlatas.
• Experiência com controle de estoque, inventários, CMV ou custos operacionais.
• Conhecimento em fichas técnicas, controle de perdas e gestão de desperdícios.
• Conhecimento em sistemas ERP ou sistemas de gestão.
• Perfil analítico, organizado, atento aos detalhes e orientado para resultados.
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar de forma integrada com diferentes áreas.

Diferenciais

• Experiência no segmento de restaurantes, bares, hotelaria ou operações de alimentos e bebidas.
• Vivência com gestão de compras e abastecimento.
• Conhecimento em indicadores de desempenho (KPIs) e melhoria contínua de processos.

Informações da vaga

Jornada de trabalho: Terça-feira a sábado, das 10h às 19h.