1° Cozinheiro

Atlantica Hotels International; São Paulo; Presencial; BRL 120 000 - 200 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Convênio Médico

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte

Vale Alimentação ou Vale Refeição

Resumo da oferta

Atlantica Hotels International em São Paulo busca um(a) cozinheiro(a)-chefe para liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, assegurando a excelência no preparo, seguindo fichas técnicas, normas sanitárias e coordenando a equipe.

Responsável por preparo de refeições sob orientação do nutricionista, inspeção de geladeiras, desossar/ limpar/ porcionar, mise en place, controle de desperdícios, higiene, organização e comunicação clara, com agilidade em horários de pico.

Qualificações

• Experiência anterior na função é desejável.
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos.

Responsabilidades

• Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, garantindo excelência no preparo conforme ficha técnica.
• Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos.
• Inspecionar geladeiras e câmaras.
• Desossar/ limpar/ porcionar.
• Preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios de carnes, frangos, peixes e crustáceos.
• Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica.
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos.
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
• Organização e limpeza rigorosas.
• Trabalho em equipe e comunicação clara.
• Agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Conhecimentos

Trabalho em equipe

Organização

Agilidade

Atenção aos detalhes

Boa comunicação

Formação académica

Ensino médio completo

Descrição da oferta de emprego

Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, garantindo a excelência no preparo dos pratos, o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, a aplicação das normas sanitárias e a coordenação operacional da equipe de praça.

• Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos
• Inspecionar geladeiras e câmaras
• Desossar/ limpar/ porcionar
• Preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios carnes, frangos, peixes e crustáceos
• Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados
• Organização e limpeza rigorosas.
• Trabalho em equipe e comunicação clara.
• Agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Aqui, cada detalhe importa — e seu trabalho será essencial para oferecer uma experiência de excelência aos nossos hóspedes. Vem transformar a hospitalidade com a gente!

• Ensino médio completo
• Desejável experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro

Além de fazer parte de uma empresa que valoriza o seu desenvolvimento e bem-estar, você terá acesso a um pacote de benefícios que apoia seu dia a dia dentro e fora do trabalho:

• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Vale Alimentação ou Vale Refeição

Aqui na Atlântica, a gente acredita que cuidar de quem cuida dos nossos hóspedes é essencial — por isso, criamos um ambiente onde você se sente acolhido(a), respeitado(a) e com espaço para crescer.