1° Cozinheiro

Atlantica Hotels International; Ribeirão Preto; Presencial; BRL 50 000 - 84 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Convênio Médico

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte

Vale Alimentação ou Vale Refeição

Resumo da oferta

Atlântica é anfitriã de uma posição para liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef, assegurando preparo adequado, aplicação de fichas técnicas e normas sanitárias. A função envolve supervisão de equipe, organização de mise en place, controle de desperdícios e higiene rigorosa.

A vaga valoriza experiência anterior na função, conhecimento de técnicas de cocção e boas práticas de manipulação de alimentos, com foco em qualidade e eficiência.

Qualificações

• Ensino médio completo.
• Desejável experiência anterior na função.
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos.

Responsabilidades

• Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef.
• Preparar refeições com direcionamento do nutricionista, respeitando fichas técnicas e o armazenamento de alimentos.
• Inspecionar geladeiras e câmaras.
• Desossar, limpar e porcionar.
• Preparar mise en place e controlar desperdícios de carnes, frangos, peixes e crustáceos.
• Supervisionar higiene pessoal e do local, equipamentos e organização.
• Zelar pela conservação de equipamentos e materiais.
• Trabalho em equipe com comunicação clara.
• Demonstrar agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Organização

Agilidade

Comunicação

Formação académica

Ensino médio

Descrição da oferta de emprego

Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, garantindo a excelência no preparo dos pratos, o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, a aplicação das normas sanitárias e a coordenação operacional da equipe de praça.

Responsabilidades e atribuições

• Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos
• Inspecionar geladeiras e câmaras
• Desossar/ limpar/ porcionar
• Preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios carnes, frangos, peixes e crustáceos
• Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados
• Organização e limpeza rigorosas.
• Trabalho em equipe e comunicação clara.
• Agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Aqui, cada detalhe importa — e seu trabalho será essencial para oferecer uma experiência de excelência aos nossos hóspedes. Vem transformar a hospitalidade com a gente!

Requisitos e qualificações

• Ensino médio completo
• Desejável experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro

Informações adicionais

Além de fazer parte de uma empresa que valoriza o seu desenvolvimento e bem-estar, você terá acesso a um pacote de benefícios que apoia seu dia a dia dentro e fora do trabalho:

• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Vale Alimentação ou Vale Refeição

Aqui na Atlântica, a gente acredita que cuidar de quem cuida dos nossos hóspedes é essencial — por isso, criamos um ambiente onde você se sente acolhido(a), respeitado(a) e com espaço para crescer.