02MQ2R Nutricionista de Planejamento e Controle de Produção

Nutrihouse; Jaboatão dos Guararapes; Hybrid; BRL 60,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Refeitório no local

Plano odontológico

Day off de aniversário

Ticket de alimentação

Convênio com instituição de ensino

TotalPass

Seguro de vida

Job summary

Nutrihouse, em Pernambuco, procura Nutricionista de Planejamento para otimizar a produção, controlar custos e assegurar a qualidade na alimentação coletiva. O profissional atuará com o PCP e outras áreas, desenvolvendo previsões, fichas técnicas e indicadores.

É essencial diploma em Nutrição com CRN ativo, experiência em PCP de alimentos e domínio do Office; ERP é diferencial. Jornada de segunda a quinta e sexta, conforme contratação.

Qualifications

• Graduação em Nutrição com CRN ativo.
• Experiência em PCP/planejamento na alimentação coletiva.
• Domínio do pacote Office e sistemas ERP.
• Capacidade de comunicação clara e trabalho em equipe.

Responsibilities

• Elaborar e planejar cardápios, garantindo equilíbrio nutricional, viabilidade operacional e cumprimento dos contratos.
• Planejar a produção, dimensionando a quantidade de matéria-prima necessária conforme o número de refeições previstas.
• Elaborar fichas técnicas de preparação, assegurando padronização das receitas, rendimento e controle de custos.
• Analisar o custo dos cardápios e propor alternativas para otimizar recursos mantendo qualidade.
• Planejar e controlar os níveis de estoque, definindo estoque mínimo, máximo e ponto de reposição.
• Acompanhar indicadores operacionais e de desempenho como custo por refeição, desperdício e produtividade.

Skills

Planejamento

Comunicação

Trabalho em equipe

Proatividade

Organização

Education

Graduação em Nutrição com CRN ativo

Tools

ERP

Excel

PowerPoint

Job description

Sobre a vaga:

Buscamos um(a) Nutricionista de Planejamento para integrar nossa equipe e ser responsável pela otimização e gestão dos processos estratégicos na garantia da qualidade da produção, eficiência operacional e controle de custos, atuando em estreita colaboração com o setor de Planejamento e Controle de Produção (PCP) e demais áreas.

Principais Atividades:

• Elaborar e planejar cardápios, garantindo equilíbrio nutricional, viabilidade operacional e cumprimento dos contratos.
• Realizar o planejamento da produção, dimensionando a quantidade de matéria-prima necessária conforme o número de refeições previstas.
• Elaborar e revisar fichas técnicas de preparação, assegurando padronização das receitas, rendimento e controle de custos.
• Analisar o custo dos cardápios e propor alternativas para otimização dos recursos, preservando a qualidade nutricional e sensorial das refeições.
• Planejar e controlar os níveis de estoque, definindo estoque mínimo, máximo e ponto de reposição, evitando rupturas e desperdícios.
• lação vigente (ANVISA).
• Monitorar indicadores operacionais e de desempenho, como custo por refeição, desperdício, rendimento, consumo de matéria-prima, aceitação das preparações e produtividade.

• Acompanhar o consumo de insumos, realizando análises de desvios entre o previsto e o realizado.

• Utilizar sistemas de gestão (ERP/UAN) para planejamento da produção, controle de estoque, requisições e emissão de relatórios gerenciais.

• Apoiar a elaboração de previsões de consumo considerando sazonalidade, eventos, variações de demanda e histórico de produção.

• Participar do desenvolvimento e atualização de indicadores, procedimentos e fluxos relacionados ao planejamento da produção.

• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar análises que subsidiem a tomada de decisão da coordenação e gerência.

• Acompanhar os índices de aceitação das preparações, propondo ajustes nos cardápios e processos quando necessário.

• Atuar em conjunto com os setores de Compras, Produção, Qualidade e Operações para garantir o abastecimento adequado e a execução do planejamento.

Requisitos obrigatórios:

• Graduação completa em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
• Sólido conhecimento e experiência em Planejamento e Controle de Produção (PCP) no segmento de alimentação coletiva ou food service.
• Habilidade para se comunicar de forma clara, empática e assertiva com diferentes níveis hierárquicos e equipes.
• Capacidade de trabalhar em equipe, bem como de forma autônoma, com proatividade e organização.
• Domínio do Pacote Office (Word, Excel, PowerPoint) para elaboração de relatórios e apresentações.
• Conhecimento em gestão de estoque e cadeia de suprimentos.

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Pós-graduação em áreas como Gestão de Qualidade, Produção de Alimentos.
• Experiência com sistemas ERP ou softwares de gestão de produção e estoque.

Benefícios: Refeitório no local, Plano odontológico, Day off de aniversário, Ticket de alimentação, Convênio com instituição de ensino superior, TotalPass, Seguro de vida.

Jornada de trabalho e carga horária: Segunda a Quinta: 07h as 17h. / Sexta: 07h as 16h.