Un responsable d'Horeca H/F/X

KAAITHEATER; Brussel; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Chèques-repas

Assurance collective

Hospitalisation après 1 an

Prime de fin d'année

Remboursement frais de déplacement / V

Job summary

Kaaitheater recherche un responsable de restauration pour concevoir et lancer l’exploitation d’un nouveau Café et bars du foyer à Bruxelles, avec une ouverture prévue en septembre 2027. Vous dirigerez l’équipe, gérerez les achats et les stocks, et assurerez l’expérience client dans un lieu culturel emblématique.

Le rôle implique une participation dès le début, développement du concept et des relations fournisseurs, puis gestion opérationnelle quotidienne et coordination avec les équipes internes

Qualifications

• Expérience avérée à un poste de direction dans l’hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Capacité à développer et lancer une nouvelle activité de restauration.
• Polyvalence et sens de l’organisation dans un cadre culturel.

Responsibilities

• Diriger l’exploitation quotidienne du café et des bars du foyer et assurer la restauration des artistes.
• Superviser l’aménagement de la cuisine, du bar et des espaces de stockage et veiller à l’hygiène et à la sécurité.
• Établir les plannings, former les équipes et assurer le reporting des performances.

Skills

Gestion opérationnelle

Planification du personnel

Relations fournisseurs

Gestion des stocks

Job description

Référence 5978376 |Modifié le 15 octobre 2026

• Famille de métiers : Horeca / Gestion - restaurants & cafés
• Nombre d'années d'expérience : Minimum 3 ans d'expérience

Description de l'entreprise

Depuis 1977, le Kaaitheater est une scène flamande dédiée aux arts du spectacle contemporains, implantée à Bruxelles et à vocation internationale. Nous présentons des spectacles de danse, de théâtre, de performance et de théâtre musical, souvent accompagnés de programmes contextuels.

En septembre 2027, nous réintégrerons un bâtiment entièrement rénové sur la place Sainctelette réaménagée. Ce sera un lieu ouvert où se côtoieront programme artistique, rencontres, restauration, locations et événements.
Le café y joue un rôle central. Il constitue un lien direct entre le Kaaitheater et la ville: un lieu de rencontre accessible qui soutient la programmation artistique, mais qui vit également en dehors des représentations et où des visiteurs et des usagers très divers se sentent les bienvenus.

C'est pourquoi nous développons cette activité en gestion propre et recherchons un responsable de restauration entreprenant qui, à partir de janvier 2027, contribuera à concevoir, préparer et développer l'exploitation de la restauration.

En tant que responsable d'horeca, tu es chargé¿e du développement et de la gestion des activités de restauration du Kaaitheater. Tu es recruté¿e au cours d'une phase préparatoire cruciale, bien avant l'ouverture prévue en septembre 2027.

Tu participes au développement de l'activité dès le début : du développement du concept et des relations avec les fournisseurs à la constitution de l'équipe et aux processus opérationnels. Ce faisant, tu traduiras la vision du Kaaitheater en une activité de restauration accueillante et accessible.

Tu réfléchis à la manière dont le café peut accueillir les différents visiteurs, le public, les artistes, les riverains, les collaborateurs et les autres usagers du bâtiment.

Après l'ouverture, tu diriges l'exploitation quotidien du café, des bars du foyer, de la restauration et du soutien logistique lors des activités liées aux programmes et aux locations.

Tu travailles en étroite collaboration avec le responsable des événements et les différentes équipes internes.

Tâches et responsabilités

Lancement et développement

• Tu participes à l'élaboration de la vision et du concept en matière de restauration.
• Tu supervises l'aménagement et la mise en service de la cuisine, du bar et des espaces de stockage.
• Tu contribues à la mise en place de systèmes et de procédures pour les commandes, la gestion des stocks, le traitement des caisses et le reporting.
• Tu développes des relations avec les fournisseurs et négociez des partenariats et des accords tarifaires.
• Tu formules des propositions concernant l'offre, la tarification et l'expérience client.

Équipe et organisation

• Tu constitues une équipe motivée composée de collaborateurs permanents, d'étudiants et de personnel temporaire.
• Tu organises les formations et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Tu établis les plannings du personnel et assurez le suivi des performances et des contrats.
• Tu contribues à instaurer une culture d'entreprise positive et accueillante.

Exploitation

• Tu es responsable du fonctionnement quotidien du café, de la restauration des artistes et des réceptions.
• Tu veilles à la qualité, à l'accueil, à la sécurité et à l'hygiène.
• Tu assures le suivi des commandes, des stocks et de l'inventaire.
• Tu surveilles le chiffre d'affaires, les marges et l'efficacité opérationnelle.
• Tu rends compte en interne du fonctionnement

Collaboration dans le cadre du programme artistique et de l'organisation d'événements

• Tu coordonnes la gestion du personnel, la restauration, la logistique et la planification en fonction des activités organisées dans le bâtiment.
• Tu contribues à offrir une expérience d'accueil de qualité aux visiteurs, aux artistes et aux clients.
• Tu travailles en étroite collaboration avec le responsable des événements sur les activités de location et la vie nocturne.

Profil et compétences

• Tu justifies d'une expérience avérée à un poste de direction dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ou dans un environnement similaire.
• Tu allies efficacité opérationnelle et sens de l'organisation et des finances.
• Tu as de l'expérience en matière de planification du personnel et de coordination d'équipe.
• Tu as l'esprit d'initiative et tirez votre énergie du développement de nouveaux projets.
• Tu aimes travailler à la fois de manière stratégique et sur le terrain.
• Tu gardes une vue d'ensemble dans un environnement complexe impliquant de nombreuses parties prenantes.
• Tu communiques aisément en néerlandais. La maîtrise du français et de l'anglais constitue un atout majeur.
• Tu as une affinité avec la culture, Bruxelles et les organisations à vocation publique.
• Le travail le soir et le week-end ne te font pas peur
• Le Kaaitheater s'engage en faveur de l'égalité des chances pour tous. Nous sélectionnons les candidats sur la base de leurs compétences et de leurs talents. Consultez notre politique non-discrimination.

Compétences linguistiques

Néérlandais (requis)

• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Expérimenté - (C1)
• Lire : Expérimenté - (C1)
• Parler : Expérimenté - (C1)

Français (requis)

• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Expérimenté - (C1)
• Lire : Expérimenté - (C1)
• Parler : Expérimenté - (C1)
• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Expérimenté - (C1)
• Lire : Expérimenté - (C1)
• Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

• Un poste à temps plein à durée indéterminée à compter de janvier 2027.
• Une occasion unique de développer, dès le départ, une nouvelle activité de restauration au sein d'un lieu culturel emblématique.
• Une grande autonomie, des responsabilités et une marge de manœuvre pour faire preuve d'initiative.
• Un environnement de travail dynamique avec des collègues engagés.
• Des possibilités de formation et de développement professionnel.
• Une rémunération selon les barèmes de la CP 304, catégorie A, tenant compte de l'ancienneté pertinente.
• Chèques-repas, assurance collective, assurance hospitalisation après un an de service, une prime de fin d'année complète et le remboursement intégral des frais de déplacement domicile-travail en transports en commun ou une indemnité vélo