Chef de cuisine (h/f/x) à La Table d'Alix

Lessines; Belgique; À distance; USD 58 000 - 77 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Ecochèques

Prime de fin d'année

Vêtements professionnels fournis

Ambiance de travail agréable

Résumé du poste

Une organisation à but non lucratif à Lessines recherche un.e chef.fe de cuisine pour son restaurant. Le candidat idéal aura un diplôme en hôtellerie avec au moins 3 ans d'expérience dans un rôle similaire. Il/Elle sera responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks, et supervisera le personnel de cuisine. Ce poste propose un contrat à temps plein avec horaires attractifs et rémunération selon la commission paritaire 302, dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire au sein d'un établissement HORECA reconnu.
• Excellente maîtrise des différentes méthodes de coupe et cuisson.
• Sens de l'hygiène et de la sécurité irréprochable.
• Maîtrise des méthodes de coupe et cuisson.
• Gestion du stress et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Élaborer des menus en fonction des saisons et des budgets.
• Gérer les commandes et contrôler les stocks.
• Diriger et superviser l'ensemble du personnel en cuisine.
• Contrôler le respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Collaboration avec salle et communication pour l'image.

Connaissances

Capacités culinaires incontestables

Gestionnaire compétent

Excellentes capacités de gestion du stress

Connaissance des ingrédients et leur saisonnalité

Techniques de coupe et cuisson

Gestion du stress et communication

Hygiène et sécurité HACCP

Œnologie et zéro déchet (atout)

Formation

Diplôme en école d'hôtellerie/restauration

Description du poste

L'ASBL Office de Tourisme-Musée de l'Hôpital Notre-Dame à la Rose de Lessines est à la recherche d'un.e nouveau.elle chef.fe de cuisine pour son Restaurant-Brasserie, La Table d'Alix. À la clé, un engagement COI, temps plein (38h/semaine).

Alliant modernitéet patrimoine, la Table d'Alix bénéficie d'une architecture contemporaine bâtie sur l'eau et implantée au cœurdu site majestueux de l'Hôpital Notre-Dame àla Rose.

La convivialitéet l'hospitalitésont au cœurde l'ADN de notre site depuis sa fondation au 13ᵉ siècle. Ces valeurs doivent s'exprimer àtravers la cuisine que nous proposons ànotre clientèle : une cuisine réconfortante, gourmande, qui fait la part belle aux produits de saison et aux talents de nos producteurs locaux ! Par ailleurs, nul besoin d'acheter des plantes aromatiques, celles-ci poussent dans notre magnifique jardin de plantes médicinales, à deux pas du restaurant... Notre devise : du jardin àl'assiette !

Si vous avez le goût des nouveaux défis, vous vous reconnaissez dans ces valeurs et avez l'envie de partager vos talents culinaires, rejoignez-nous !

En tant que chef.te de cuisine, vous serez chargé.e de préparer et cuisiner des plats et mets savoureux. Vous serez assisté.e par un commis de cuisine dans l'exécution de vos différentes missions. Vos principales responsabilités seront:

a. Elaborer des menus

• Elaborer la carte, les menus, les lunchs en concertation avec la directrice de l'ASBL et la responsable de salle, selon la saisonnalité, le budget et les attentes de la clientèle variée (familles, enfants, touristes... )
• Faire preuve de créativité afin de renouveler régulièrement les suggestions et proposer des recettes originales et conviviales, plutôt de type brasserie
• Assurer la préparation et la mise en place des ingrédients

b. Gérer les commandes, les stocks et la rentabilité

• Définir le tarif des plats
• Gérer et développer les relations avec nos fournisseurs, se montrer convaincant dans les négociations
• Contrôler les stocks (limiter les pertes) et la qualité des matières premières
• Veiller au stockage optimal des préparations et matières premières en chambre froide
• Assister à la préparation du budget annuel en concertation avec la responsable de salle et veiller au respect strict de ce budget

c. Organiser le travail

• Diriger, superviser et encadrer l'ensemble du personnel en cuisine, y compris des étudiants et flexi-jobs, et réaliser des évaluations régulières, en concertation avec la gestionnaire RH, pour garantir le bien-être et le développement professionnel de l'équipe
• Conseiller dans le recrutement du personnel à la Table d'Alix
• Inspirer par votre enthousiasme les équipes et former un véritable duo avec la responsable de salle
• Anticiper les coups de feu (météo favorable, vacances, .. )
• Organiser le planning du personnel en cuisine
• Collaborer avec l'équipe communication de l'ASBL afin de promouvoir vos plats et l'image du restaurant

d. Hygiène et sécurité

• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits
• Garantir l'ordre, la propreté et le bon entretien du matériel, des équipements et des locaux

Votre profil

• Diplôme en école d'hôtellerie/restauration et/ou expérience de minimum 3 ans exigée dans un poste similaire au sein d'un établissement HORECA reconnu
• Capacités culinaires incontestables
• Excellente connaissance des ingrédients, de leur saisonnalité, de leur qualité, et des techniques pour les préparer
• Maîtrise des différentes méthodes de coupe et cuisson
• Capacités de gestionnaire incontestables
• Excellentes capacités de gestion du stress, d'adaptation et de communication
• Rigoureux.se, organisé.e et persévérant.e
• Sens de l'hygiène, de la propreté et de la sécurité irréprochable (maitrise des normes AFSCA et des règles HACCP)
• Des connaissances en œnologie et la volonté de respecter un maximum le zéro déchet sont des atouts

Ce que nous proposons

• Un contrat à temps plein (38h/semaine) à durée indéterminée
• Une entrée en fonction à partir du 01/03/2026
• Des horaires attractifs
• Salaire garanti en tant qu'employé de l'ASBL Office de Tourisme de Lessines
• Une rémunération selon la catégorie de fonction IX de la commission paritaire 302 (avec la possibilité d'effectuer des heures supplémentaires payées à 100%)
• Un remboursement intégral des frais pour les déplacements en train vers le lieu de travail et une intervention pour les déplacements en véhicule privé
• Des possibilités de formation continue
• Ecochèques et prime de fin d'année
• Chemises de travail fournies, entretien et nettoyage inclus
• Un cadre de travail unique, véritable havre de paix et moment hors du temps, en plein centre-ville de Lessines, dans une ambiance chaleureuse et dynamique

lntéressé.e? Envoyez votre candidature, au plus tard le 30 janvier 2026, par e-mail à l'adresse [e-mail] en précisant « Candidature chef de cuisine » dans l'objet. Votre candidature doit impérativement comprendre les pièces jointes suivantes :

1. Votre CV

2. Les copies de vos diplémes

3. Une proposition de lunch (3 services) et un menu de Saint-Valentin (4 services)

Les candidat.e.s retenu.e.s seront convié.e.s pour une première interview la première semaine de février. Un test en cuisine sera effectué le 11 ou 12 février pour les candidat.e.s ayant réussi le premier tour.