Team Leader Kitchen

emeis Belgium; Waver; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI

38h/semaine

Planification flexible

Avantages extralégaux

Job summary

Nous recrutons pour Emeis Belgium un Team Leader Kitchen afin de renforcer la cuisine d'une résidence dans le Brabant Wallon. Vous dirigerez l'équipe, planifierez les repas et veillerez au respect des normes HACCP et des procédures internes.

Le poste exige une expérience en restauration gastronomique et en management, une forte capacité d'organisation et un esprit orienté qualité et sécurité alimentaire. CDI, 38h/semaine, épanouissement en groupe.

Qualifications

• Expérience en restauration gastronomique et en management d'équipe de brigade.
• Bonne gestion des coûts alimentaires et des stocks.
• Connaissance d'une cuisine adaptée à des repas collectifs en établissement de santé.
• Bonne connaissance de l'organisation et de la production culinaire.
• Maîtrise des normes HACCP et du contrôle AF​SCA.
• Sens de l'organisation, initiative et prise de décision.

Responsibilities

• Planifier, organiser et contrôler la préparation et la distribution des repas.
• Diriger l'équipe de cuisine et gérer le budget de la restauration.
• Veiller à l'hygiène et au respect des règles, superviser les locaux et équipements.
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les coûts quotidiens.
• Participer aux évaluations et à la formation du personnel.

Skills

Team leadership

Coût alimentaire

HACCP

AFSCA contrôle

Organisation culinaire

Prise d'initiative

Gestion du stress

Management d'équipe

Job description

Société

L'engagement figure en bonne place sur la liste des souhaits d'Emeis, tout comme la responsabilité, la volonté, la loyât et ... l'humanité. Et c'est tout à fait logique.

Société

Avec plus de 4200 émployés, 60 centres de soins résidentiels et 21 établissements d'hébergement assisté, Emeis est depuis des années une organisation de soins résidentiels de qualité de premier plan en Belgique. Une entreprise en pleine croissance dans une société en mutation rapide où l'on attache de plus en plus d'importance à une qualité de vie longue et de qualité, axée sur la personne.

Fonction

Pour réforcer notre résidence dans le Brabant Wallon, nous sommes actuellement à la recherche d'un é Team Leader Kitchen, un protagoniste pour notre belle cuisine !

Le chef d'équipe Cuisine planifie, organise et contrôle la préparation et la distribution des repas dans le respect des procédures, des normes HACCP et des règles éthiques et déontologiques. Il dirige l'équipe de cuisine, gère le budget de la restauration et supervise l'entretien des équipements et des locaux de la cuisine. Il contrôle la qualité des repas et la satisfaction des consommatrices et consommateurs.

• Préparer les repas, superviser la préparation, organiser le travail en cuisine, gèrer les heures de travail des équipes, assurer le bon déroulement du service en salle à manger et la distribution des repas dans les chambres des résidents, etc.


• Respecter les règles d'hyègine et veiller au respect de ces règles par le personnel, entretenir la cuisine et son équipement, veiller au stockage et à la conservation des aliments, fournir à l'équipe de cuisine les recettes nécessaires à la préparation des repas, etc.


• Gestion de l'équipe de cuisine, recrutement, intégration, évaluation, formation, gestion de la planification des services, etc.


• Gèrer les approvisionnements alimentaires, vérifier les livraisons récues, calculer et suivre le coût quotidien des marchandises livrées à la cuisine, etc.


• Participer aux évaluations et aux formations.

Profil

• Vous avez de nombreuses années d'expériences en restauration gastronomique et dans le management d'équipe de brigades


• Une bonne gestion des coûts alimentaires : prise de commandes, gestion des stocks, ...


• La connaissance d'une cuisine gastronomique adaptée à la distribution de repas collectifs au sein d'un établissement de santé est un atout


• Vous avez une bonne connaissance de l'organisation et de la production culinaire


• Vous avez d'excellente connaissance des normes HACCP et du système de contrôle de l'AFSCA


• Vous disposez d'un sens de l'organisation et ce, de manière irréprochable


• Vous avez le sens de l'initiative, de créativité et de prise de décision


• Vous aimez manager et transmettre vos savoirs


• Vous étes résistant au stress

Offre

Nous Vous Offrons

• Un contrêtà durée indéterminée avec un horaire de travail de jour et à temps plein (38h/semaine) ainsi qu'un planning toujours négociable afin de permettre un bon équilibre entre la vie privée et la vie professionnelle. (1 weekend sur 2)


• Une rémunération conforme au marché avec reprise de vôtre ancienneté assurée d'avantages extralégaux.


• Une fonction variée dans un environnement de travail passionnant et riche en contact avec des possibilités d'évolutions dans un grand groupe de soins en pleine expansion.

Langues

français