Stagiaire en Cuisine

Hospitaliti; Brussel; Sur place; EUR 3 300 - 4 500; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Repas offert chaque jour

Aide à la recherche de logement

Uniforme fourni et entretenu

Résumé du poste

Le Louise Hotel Brussels - MGallery Collection recherche une stagiaire en cuisine pour une expérience professionnelle enrichissante au cœur de Bruxelles. Vous participerez à la production des plats selon les fiches techniques et veillerez à l'hygiène HACCP tout en collaborant avec les autres services de l’hôtel.

Le stage est d’une durée de 3 à 6 mois avec des avantages tels que repas quotidien, aide au logement et uniforme fourni.

Qualifications

• Étudiant devant obligatoirement effectuer un stage pour l’obtention du diplôme.
• Nationalité européenne requise pour séjour et emploi en tant que stagiaire.
• Esprit d'équipe et sens du détail.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Organisé et hygiène personnelle irréprochable.

Responsabilités

• Avant le service : réaliser la mise en place des aliments chauds et froids.
• Pendant le service : préparer les mets selon commande et respecter temps et recettes.
• Après le service : nettoyer, entreposer et assurer la sécurité alimentaire et l’hygiène.

Connaissances

Esprit d'équipe

Souci du détail

Hygiène et sécurité HACCP

Organisation

Hygiène personnelle irréprochable

Formation

Étudiant en formation

Description du poste

Le Louise Hotel Brussels - MGallery Collection est hiring through Hosco in Brussels. Mêlant l'animation de la ville et la quiétude d'une oasis, Le Louise Hotel Brussels MGallery est un joyau urbain, caché au cœur de la capitale belge. Il rend hommage à Bruxelles, ses habitants, son architecture, ses jardins et à tout ce qui incarne le charme de cette ville. Le Louise Hotel Brussels 5*, premier hôtel MGallery de Belgique, recherche son/sa futur/e stagiaire en cuisine. Vous avez envie d'y mettre votre grain de sel pour que nos clients vivent une expérience singulière ? Venez mettre la main à la pâte et intégrez une équipe œuvrant autour d’un Chef renommé et ambitieux ; qui propose une offre de restauration innovante, créative et d’un très haut niveau de qualité. Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production. Vous participez à la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous établissez de bonnes relations avec les autres services de l'hôtel. Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP. Vous contribuez à la bonne gestion des matières premières. Vous avez envie d’une expérience à 360° ? En plus du restaurant, vous pourrez également être amené à exercer vos talents pour assurer les services pour les banquets, le room service ou encore le petit déjeuner. Le stage est à pourvoir dès maintenant pour une durée de 3 à 6 mois.

Responsabilités

1. Avant le service :
   • réaliser la mise en place de tous les aliments chauds et froids
   • cuire la viande, les poissons et la volaille; préparer les sauces
   • exécuter les préparations pour banquets ou buffets
2. Pendant le service :
   • préparer et achever les mets suivant la commande; respecter le planning/temps, la recette, la méthode de travail et l'organisation du travail
   • disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats et les placer au bain-marie, respecter les portions des différents composants des repas
   • veiller à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
3. Après le service :
   • débarrasser la cuisine
   • contrôler et traiter les restes de nourriture
   • assurer l' entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
   • maintenir l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
   • nettoyer le lieu et les instruments de travail
   • assurer l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
   • respecter les normes de sécurité et d'hygiène

Profil

• Être étudiant et être dans l’obligation d’effectuer un stage pour l’obtention du diplôme
• Détenir la nationalité d’un pays européen pour pouvoir séjourner et être occupé en tant que stagiaire au sein de l’hôtel
• Esprit d'équipe
• Souci du détail
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP
• Organisé
• Hygiène personnelle irréprochable

Avantages

• Un cadre de travail agréable
• Une équipe conviviale
• Allocation de stage : 400€ nets/mois
• Indemnité de stage : 300€ nets/mois sur présentation d'un contrat de location
• Un repas par jour de travail effectif
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Aide à la recherche de logement
• Participation à toutes les activités mises en place pour le personnel