Responsable de cuisine - Service du midi H/F/X

NOMADE 2.0; Ukkel; Sur place; EUR 36 000 - 51 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaire midi, lundi au vendredi

Pas de service coupé

Rémunération conforme barèmes légaux

Résumé du poste

Nomade 2.0 recherche un(e) Responsable de cuisine pour assurer le service du midi dans ses structures à Uccle. Vous travaillez en autonomie, avec une équipe resserrée, et vous contribuez à la qualité et à la fluidité du service, dans une ambiance conviviale et professionnelle.

Vos missions couvrent la production selon les fiches techniques, la gestion des stocks et des coûts, les commandes, l’organisation des horaires, le suivi du service et du nettoyage, le respect des normes HACCP et AFSCA, et

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans en cuisine
• Autonomie et polyvalence en petite structure
• Sens de l'organisation et respect des fiches techniques et des normes

Responsabilités

• Production et respect des fiches techniques en cuisine
• Gestion des stocks et des coûts, commandes et organisation des horaires
• Suivi du service et du nettoyage, respect des normes HACCP/AFSCA
• Supervision et planification des activités en cuisine et, si besoin, en salle

Connaissances

Français (requis) - C1/C2

Description du poste

Responsable de cuisine - Service du midi H/F/X

• Famille de métiers : Horeca / Cuisine traditionnelle & service traiteur
• Nombre d'années d'expérience : Minimum 2 ans d'expérience

Description de l'entreprise

Nomade 2.0 / event.food.catering - Darwin / Jardins du Dieweg est une structure active dans le secteur de l'Horeca et de l'événementiel. Elle regroupe plusieurs activités : service traiteur, bistrot, clubhouse tennis-foot et salle événementielle. La structure dispose de deux unités d'établissement situées à Uccle et développe un concept hybride, moderne et convivial, fondé sur la collaboration et la polyvalence de son équipe. Dans le cadre du développement de ses activités, Nomade 2.0 / event.food.catering recherche un/e Responsable de cuisine (h/f/x).

• En tant que Responsable de cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine et veillez à maintenir une organisation efficace au quotidien.
• Méticuleux/se, précis/e et volontaire, vous êtes capable de réagir rapidement et de faire preuve de polyvalence au sein d'une petite structure où l'esprit d'équipe occupe une place essentielle.
• Attentif/ve à la relation avec les clients ainsi qu'au bon équilibre entre la salle et la cuisine, vous contribuez à l'évolution de la cuisine et de ses pratiques.
• Passionné/e par votre métier, vous favorisez le partage et la collaboration afin de faire évoluer le restaurant de manière efficace, cohérente et collective.
• Créatif/ve, vous participez à l'élaboration des plats du jour et êtes également amené/e à intervenir dans le cadre d'événements. Vous savez faire preuve de réactivité et trouver des solutions lorsque la situation l'exige.
• Autonome et organisé/e, vous êtes capable de créer des fiches techniques et d'assurer le suivi de celles déjà existantes.
• Grâce à votre expérience, vous contribuez au développement du restaurant tout en étant capable de remettre en question certaines pratiques lorsque cela permet à l'équipe de progresser dans une même direction.
• Polyvalent/e, vous êtes également disposé/e à intervenir en salle lorsque les besoins du service le nécessitent. La structure accorde une importance particulière à la cohésion entre les différents postes ainsi qu'aux valeurs d'entraide, de respect et d'esprit d'équipe.
• Vos responsabilités comprennent notamment la production et le respect des fiches techniques, la gestion des stocks et des coûts, les commandes, l'organisation des horaires et du temps de travail, le suivi du service et du nettoyage, le respect des normes HACCP et AFSCA, ainsi que des tâches de supervision, d'organisation, de planification et d'inventaire.
• Vous êtes un/e professionnel/le de la cuisine, confirmé/e ou en devenir, et souhaitez vous investir pleinement dans le fonctionnement d'un établissement.
• Vous êtes autonome, créatif/ve, polyvalent/e, engagé/e, sérieux/se et ponctuel/le.
• Vous disposez des compétences nécessaires pour prendre en charge les différentes tâches liées à la cuisine et à son organisation. Vous êtes à l'aise avec la production, les fiches techniques, la gestion des stocks et des coûts, les commandes, l'organisation du service, le nettoyage ainsi que les règles d'hygiène alimentaire.
• Vous faites preuve d'efficacité, d'organisation et de capacité de planification et êtes en mesure de participer à la supervision de l'activité.
• Votre esprit d'équipe et votre capacité à prendre des responsabilités vous permettront de gagner rapidement en autonomie au sein de la structure.

Compétences linguistiques

Français (requis)

• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Indépendant + (B2)
• Lire : Indépendant + (B2)
• Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

• Horaire de travail du lundi au vendredi, pendant le service du midi.
• Pas de service coupé.
• Rémunération conforme aux barèmes légaux.

Spécificité horaires

• Travailler le samedi
• Travailler le dimanche et les jours fériés