Manager de restaurant

SYNERGIE Inhouse Pairi Daiza; Brugelette; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

SYNERGIE Inhouse Pairi Daiza recherche un Responsable de la Brasserie du Parc pour piloter l'exploitation quotidienne, garantir l'accueil des visiteurs et la qualité du service. Vous êtes un manager de terrain, organisé, axé client et capable d'encadrer les équipes de salle et de cuisine.

Vos missions couvrent la gestion du point de vente (chiffre d'affaires, rentabilité, stocks, HACCP), la gestion d'équipe (planning, formation, développement des compétences) et le service client (propreté,

Qualifications

• Gestion d'équipe et encadrement des équipes en salle et cuisine.
• Capacité à analyze les résultats et à déployer des actions correctives.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures internes.

Responsabilités

• Piloter l'activité quotidienne de la Brasserie du Parc et atteindre les objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.
• Gérer le budget, suivre les résultats et mettre en place les actions correctives.
• Assurer la qualité des produits et superviser réceptions, stockage et conservation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Orientation client

Planification

Gestion budgétaire

HACCP

Service client

Description du poste

En tant que Responsable de la Brasserie du Parc, vous prenez en charge le pilotage opérationnel quotidien de l'établissement. Manager de terrain avant tout, vous veillez à la qualité de l'accueil offert à nos visiteurs, aux résultats de votre unité et à l'encadrement de vos collaborateurs.

Votre sens de l'organisation, votre leadership et votre esprit orienté client vous permettent de garantir le bon fonctionnement du service, dans un cadre dynamique qui accueille quotidiennement un flux important de visiteurs.

Votre mission se décline sur 3 axes :

Gestion du point de vente :

• Vous pilotez l'ensemble de l'activité de la Brasserie du Parc et veillez à atteindre les objectifs fixés en matière de chiffre d'affaires et de rentabilité
• Vous assurez le suivi budgétaire, analysez les résultats et déployez les actions correctives pour optimiser la performance de votre point de vente
• Vous garantissez la qualité des produits en supervisant les réceptions, le stockage et le respect des règles de conservation
• Vous gérez les stocks, les commandes et les approvisionnements selon les besoins de l'activité
• Vous veillez à une présentation soignée et attractive du point de vente, ainsi qu'à un affichage correct des produits et des tarifs
• Vous contrôlez régulièrement la qualité des plats et préparations pour garantir une expérience optimale à nos visiteurs
• Vous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les procédures internes en vigueur

Gestion d’équipe :

• Vous organisez, coordonnez et encadrez les équipes de salle et de cuisine afin d'assurer un fonctionnement fluide de l'établissement
• Vous contribuez activement à l'élaboration des plannings, en lien avec les Ressources Humaines et les partenaires intérimaires
• Vous accompagnez et formez vos collaborateurs, et contribuez au développement de leurs compétences
• Vous cultivez un climat de travail positif, propice à la collaboration, à l'engagement et à la qualité de service

Service à la clientèle :

• Vous veillerez à ce que vos collaborateurs soient à la hauteur de l’importance du service à la clientèle que nous exigeons. L’accueil et le service à la clientèle sont prioritaires à nos yeux
• Vous veillez à la propreté, à l'organisation et à l'attractivité générale de votre établissement
• Vous assurez le suivi des retours visiteurs et contribuez activement à l'amélioration continue de l'expérience proposée