Food and Beverage

Brussels Hotels Association; Brussel Hoofdstad; Hybrid; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

NH Brussels Grand Place Arenberg recherche un Demi-Chef de Partie (h/f/d) à temps plein pour assurer les opérations culinaires du petit-déjeuner, des pauses café et des banquets lors d’événements. Vous travaillerez de manière autonome tout en coordonnant avec l’équipe Food & Beverage pour garantir une expérience client fluide et de qualité.

Vous superviserez les préparations, veillerez au respect des recettes Minor Hotels et HACCP, assurerez le stockage et la rotation des produits, et

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle, idéalement en hôtel ou banqueting.
• Capacité à travailler de manière autonome et à gérer les opérations quotidiennes.
• Excellentes compétences organisationnelles et de planification.
• Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise de l'anglais.
• Bon esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Responsibilities

• Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Préparer et présenter les plats pour le petit-déjeuner, les pauses et les banquets.
• Veiller au respect des normes et recettes Minor Hotels.
• Coordonner la production et le service pour répondre aux besoins des clients.
• Gérer les stocks et minimiser le gaspillage alimentaire.
• Assurer le stockage, l’étiquetage et la rotation des produits selon HACCP.
• Maintenir propreté, organisation et sécurité en cuisine.
• Contrôler les règles de sécurité alimentaire et soutenir les collègues.
• Collaborer avec les autres départements pour le succès des réunions et événements.

Skills

Cuisine professionnelle

Autonomie

Organisation

HACCP

Anglais

Esprit d'équipe

Job description

Demi Chef de Partie (m/f/d) – à temps plein – NH Brussels Grand Place Arenberg

Quel rôle joueras-tu dans la création d’expériences inoubliables ?

Au NH Brussels Grand Place Arenberg ,notre cuisine est au cœur de l’expérience client. En tant que Demi-Chef de Partie, tu joueras un rôle opérationnel clé dans la gestion quotidienne de la cuisine. Tu seras responsable du bon déroulement des opérations culinaires pendant ton service et veilleras à ce que chaque plat soit préparé et présenté conformément aux standards de Minor.

La cuisine se concentre sur la préparation d’une offre de restauration de qualité pour le service du petit-déjeuner, les pauses café lors des réunions et événements, les déjeuners d’affaires ainsi que les activités de banqueting. Tu travailleras de manière autonome tout en collaborant étroitement avec l’équipe Food & Beverage afin de garantir une expérience fluide et agréable aux clients.

Tes principales responsabilités

• Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Préparer et présenter les plats pour le petit-déjeuner, les pauses lors des réunions et événements, les déjeuners et les services de banqueting.
• Veiller à ce que tous les plats soient préparés conformément aux normes et recettes de Minor Hotels.
• Coordonner la production et le service afin de répondre aux attentes des clients et aux besoins de l’activité.
• Gérer les stocks, les besoins en approvisionnement et minimiser le gaspillage alimentaire.
• Assurer le stockage, l’étiquetage et la rotation corrects des produits dans le respect des réglementations HACCP.
• Garantir les plus hauts standards de qualité, de présentation et de constance des préparations culinaires.
• Maintenir en permanence la propreté, l’organisation et la sécurité de toutes les zones de la cuisine.
• Contrôler et faire respecter les règles de sécurité alimentaire, d’hygiène et de santé.
• Soutenir et encadrer les collègues moins expérimentés lorsque cela est nécessaire.
• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer le succès des réunions, événements et opérations de banqueting.

Localisation:

Bruxelles

Expérience:

1 à 2 ans

Compétences requises

Qu’est-ce qui fait de toi le candidat idéal pour cette aventure ?

• Une expérience préalable dans une cuisine professionnelle, idéalement au sein d’un hôtel, dans le secteur du banqueting ou des conférences.
• La capacité à travailler de manière autonome et à assumer la responsabilité des opérations quotidiennes de la cuisine.
• D’excellentes compétences en organisation et en planification.
• Une bonne connaissance de la production culinaire pour les petits-déjeuners, les déjeuners et la restauration événementielle.
• Une excellente maîtrise des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• La capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés.
• Une attitude proactive, avec un fort sens des responsabilités et de l’initiative.
• Un excellent esprit d’équipe et de bonnes compétences en communication.
• La flexibilité nécessaire pour travailler tôt le matin, les week-ends et les jours fériés si besoin.
• Capacité à communiquer en anglais.