F&B Controller

Hospitality Talents; Brussel Hoofdstad; On-site; EUR 60,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Nombreux avantages

Formations internes

Carrière internationale

Job summary

Hospitality Talents recherche pour un établissement haut de gamme à Bruxelles un F&B Controller (h/f/x) en CDI, temps plein. Vous pilotez la performance financière de l’ensemble des outlets F&B et M&E, en assurant l’analyse, le contrôle et le reporting.

Vous travaillez en binôme avec les managers opérationnels, garantissez la rentabilité du département F&B et proposez des améliorations de processus et des budgets mensuels.

Qualifications

• Formation en finance, comptabilité ou gestion hôtelière.
• Expérience confirmée en controlling F&B ou cost control, idéalement en hôtellerie.
• Excellente maîtrise d'Excel ; connaissance des systèmes de type Material Control un atout.
• Langues : français et/ou néerlandais, anglais.

Responsibilities

• Analyser et suivre le P&L F&B complet : revenus, food cost, beverage cost, labor cost, marges par outlet.
• Préparer le budget F&B avec la direction et assurer le forecasting mensuel et l'écart-analyse.
• Produire les rapports de gestion périodiques et les présenter à la direction.
• Superviser le purchasing, la réception des marchandises et la gestion des stocks.
• Auditer les systèmes POS et piloter le menu engineering avec les chefs.

Skills

Excel avancé

Analyse financière

Cost control

Anglais/Français/Néerlandais

Education

Formation en finance, comptabilité ou gestion hôtelière

Tools

Material Control

Job description

Hospitality Talents

est une agence de recrutement, spécialisée dans lamise en relation de professionnels de l'hôtellerie de haut niveau avec desemployeurs prestigieux.

Notre client, un établissement haut de gamme àBruxelles cherche un(e) F&B Controller (h/f/x) — CDI, temps plein pourpiloter la performance financière de l'ensemble de ses outlets F&B etM&E.

Votre rôle

Vous êtes le garant de la rentabilité du département F&B : analyse,contrôle et reporting, en binôme avec les managers opérationnels. Un rôle dechiffres et de pilotage, pas un rôle de terrain.

Vos responsabilités

• Analyser et suivre leP&L F&B complet : revenus, food cost, beverage cost, labor cost,marges par outlet
• Préparer le budgetF&B avec la direction et assurer le forecasting mensuel etl'écart-analyse
• Produire les rapportsde gestion périodiques (mensuel, flash hebdomadaire) et les présenter aumanagement
• Superviser lepurchasing, la réception des marchandises et la gestion des stocks(inventaires permanents et mensuels)
• Auditer les systèmesPOS : voids, discounts, offerts, staff meals, transferts vers le PMS
• Piloter le menuengineering avec les chefs : costing des recettes, pricing, rentabilitépar plat
• Identifier lesfaiblesses de contrôle et proposer des améliorations de process
• Conseiller la directionsur l'impact financier des projets et initiatives F&B

Votre profil

• Formation en finance,comptabilité ou gestion hôtelière
• Expérience confirmée encontrolling F&B ou cost control, idéalement en hôtellerie
• Excellente maîtrised'Excel ; connaissance des systèmes de type Material Control un atout
• Orienté chiffres,rigoureux, à l'aise pour challenger les opérationnels avec tact
• Langues : françaiset/ou néerlandais, anglais

Conditions de travail

• Contrat à duréeindéterminée (CDI) — temps plein
• Nombreux avantages
• Accès aux formationsinternes et aux opportunités de développement de carrière au sein d'ungroupe hôtelier international