F&B Controller

Hospitality Talents - Recruitment Agency; Brussel Hoofdstad; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Nombreux avantages

Formations internes et développement

Job summary

Hospitality Talents est une agence de recrutement; notre client, un établissement haut de gamme à Bruxelles, cherche un F&B Controller (h/f/x) — CDI, temps plein pour piloter la performance financière de l’ensemble de ses outlets F&B et M&E.

Vous êtes le garant de la rentabilité du département F&B : analyse, contrôle et reporting, en binôme avec les managers opérationnels. Formation en finance et excellente maîtrise d'Excel demandées; langues françaises et néerlandaises/anglais appréciées.

Qualifications

• Formation en finance, comptabilité ou gestion hôtelière exigée.
• Expérience confirmée en cost control F&B ou contrôle de coûts en hôtellerie.
• Maîtrise avancée d'Excel; connaissances des systèmes Material Control.

Responsibilities

• Analyser et suivre le P&L F&B complet: revenus, food cost, beverage cost, labor cost, Marges par outlet.
• Préparer le budget F&B avec la direction et assurer le forecasting mensuel et l'écart-analyse.
• Produire les rapports de gestion périodiques (mensuel, flash hebdomadaire) et les présenter à la direction.
• Superviser le purchasing, la réception des marchandises et la gestion des stocks (inventaires permanents et mensuels).
• Auditer les systèmes POS: voids, discounts, offerts, staff meals, transferts vers le PMS.
• Piloter le menu engineering avec les chefs: costing des recettes, pricing, rentabilité par plat.
• Identifier les faiblesses de contrôle et proposer des améliorations de process.
• Conseiller la direction sur l'impact financier des projets et initiatives F&B.

Skills

Cost control

Excel

Analytical mindset

Langues

Education

Finance, comptabilité ou gestion hôtelière

Tools

Material Control

Job description

Hospitality Talents

est une agence de recrutement, spécialisée dans lamise en relation de professionnels de l'hôtellerie de haut niveau avec desemployeurs prestigieux.

Notre client, un établissement haut de gamme àBruxelles cherche un(e) F&B Controller (h/f/x) — CDI, temps plein pourpiloter la performance financière de l'ensemble de ses outlets F&B etM&E.

Votre rôle

Vous êtes le garant de la rentabilité du département F&B : analyse,contrôle et reporting, en binôme avec les managers opérationnels. Un rôle dechiffres et de pilotage, pas un rôle de terrain.

Vos responsabilités

• Analyser et suivre leP&L F&B complet : revenus, food cost, beverage cost, labor cost,marges par outlet
• Préparer le budgetF&B avec la direction et assurer le forecasting mensuel etl'écart-analyse
• Produire les rapportsde gestion périodiques (mensuel, flash hebdomadaire) et les présenter aumanagement
• Superviser lepurchasing, la réception des marchandises et la gestion des stocks(inventaires permanents et mensuels)
• Auditer les systèmesPOS : voids, discounts, offerts, staff meals, transferts vers le PMS
• Piloter le menuengineering avec les chefs : costing des recettes, pricing, rentabilitépar plat
• Identifier lesfaiblesses de contrôle et proposer des améliorations de process
• Conseiller la directionsur l'impact financier des projets et initiatives F&B

Votre profil

• Formation en finance,comptabilité ou gestion hôtelière
• Expérience confirmée encontrolling F&B ou cost control, idéalement en hôtellerie
• Excellente maîtrised'Excel ; connaissance des systèmes de type Material Control un atout
• Orienté chiffres,rigoureux, à l'aise pour challenger les opérationnels avec tact
• Langues : françaiset/ou néerlandais, anglais

Conditions de travail

• Contrat à duréeindéterminée (CDI) — temps plein
• Nombreux avantages
• Accès aux formationsinternes et aux opportunités de développement de carrière au sein d'ungroupe hôtelier international