Cuisinier Expérimenté: Cuisine française & Brasserie

Clo'zer - Clo'zer; Henegouwen; Vor Ort; EUR 36.000 - 48.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le restaurant Clo'zer - Clo'zer, situé dans la région de La Louvière, recherche un cuisinier/cuisinière expérimenté(e) pour assurer de manière autonome le fonctionnement quotidien de la cuisine.

La cuisine s’inspire principalement de la cuisine française et belge de brasserie, avec une attention particulière portée aux produits, aux cuissons, aux sauces, et à la présentation des plats. Poste à pourvoir immédiatement pour assurer le service.

Aufgaben

• Mise en place et préparation des services
• Réalisation et dressage des plats
• Maîtrise des cuissons des viandes, poissons et accompagnements
• Préparation et utilisation de cuissons sous vide lorsque pertinent
• Organisation des préparations pour un service efficace et régulier
• Respect des recettes, fiches techniques, grammages et portions
• Contrôle et rotation des marchandises, suivi des stocks et gestion des besoins, respect des normes HACCP et hygiène

Jobbeschreibung

Le restaurant Clo'zer - Clo'zer, situé dans la région de La Louvière, recherche un cuisinier/cuisinière expérimenté(e) pour assurer de manière autonome le fonctionnement quotidien de la cuisine.

La cuisine s’inspire principalement de la cuisine française et belge de brasserie, avec une attention particulière portée aux produits, aux cuissons, aux sauces, et à la présentation des plats. Poste à pourvoir immédiatement pour assurer le service.