Chef-kok Brugge (m/v/x)

FLYING SERVICE GENT; Sint-Pieters; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Flying Service Gent zoekt een ervaren chef-kok die de volledige keukenwerking draagt op variabele events in de regio Brugge. Je stuurt het keukenteam aan, plant mise-en-place en beheert food cost en recepturen voor diverse concepten.

Je werkt mee in de keuken en plant nauw samen met leveranciers om prijsafspraken te maken. Je voorziet wekelijkse vergaderingen met projectleiders en zorgt voor creatieve menu-ontwikkeling op maat van elk event.

Qualifications

• Eersteklas kookkennis en creatief menu-ontwikkeling.
• Aantoonbare ervaring met leidinggeven in een keukenteam.
• Beheren van food cost en kostenbewaking op events.

Responsabilités

• Eindverantwoordelijkheid voor de volledige keukenwerking
• Bestellingen plaatsen en leveranciersbeheer
• Personeelsplanning (mise-en-place & events)
• Uitwerken en opvolgen van food cost & recepturen
• Samenzitten met leveranciers rond producten & prijsafspraken
• Ontwikkelen van nieuwe concepten en creatieve menu’s
• 50/50 balans tussen organisatie en zelf meewerken in de keuken
• Wekelijkse meetings met projectleiders, logistiek verantwoordelijke en chef ter voorbereiding van alle events

Connaissances

Chef-kok ervaring

Leiderschap

Budget / food cost

Leveranciersbeheer

Formation

Culinaire opleiding

Description du poste

Ben jij een enthousiaste chef met een hart voor food & hospitality? Hou jij van variatie, werk je graag op unieke locaties en krijg je energie van events? Dan is dit jouw kans om als chef-kok het keukenteam in de bruisende eventwereld in regio Brugge.

Jouw verantwoordelijkheden

• Eindverantwoordelijkheid voor de volledige keukenwerking
• Bestellingen plaatsen en leveranciersbeheer
• Personeelsplanning (mise-en-place & events)
• Uitwerken en opvolgen van food cost & recepturen
• Samenzitten met leveranciers rond producten & prijsafspraken
• Ontwikkelen van nieuwe concepten en creatieve menu’s
• 50/50 balans tussen organisatie en zelf meewerken in de keuken
• Wekelijkse meetings met projectleiders, logistiek verantwoordelijke en chef ter voorbereiding van alle events