Chef-Kok

DEN DAM; Steenokkerzeel; Sur place; EUR 39 000 - 61 000; Plein temps

Résumé du poste

DEN DAM zoekt een ervaren hoofdkok voor onze brasserie in Steenokkerzeel. U leidt de keuken, bewaakt de kwaliteit en stuurt het keukenteam aan tijdens service met focus op mise-en-place en vers bereide gerechten.

Verantwoordelijkheden omvatten ook het opstellen van de keukenplanning en strikt naleven van HACCP-voorschriften. Een langdurige voltijdse tewerkstelling wordt geboden in een hecht team.

Qualifications

• Minstens enkele jaren ervaring als chef-kok in een brasserie/restaurant.
• Ervaring met HACCP en hygiënevoorschriften.
• Vaardigheid in het organiseren van keukenplanning en teamcoördinatie.

Responsabilités

• Leiding over de keuken en bewaken van de kwaliteit van elk bord.
• Voorbereiding en bereiding van warme en koude gerechten tijdens de service.
• Keukenplanning opstellen en het keukenteam aansturen.
• Toezicht op HACCP en hygiënevoorschriften.

Connaissances

Leiding geven

Mise-en-place

Kooktechnieken

Hygiëne HACCP

Description du poste

Functieomschrijving

Voor onze brasserie in Steenokkerzeel zoeken we een ervaren hoofdkok.

Je taken:

• Je neemt de leiding over de keuken en bewaakt de kwaliteit van elk bord.
• Je staat in voor de voorbereiding (mise-en-place) en de bereiding van warme en koude gerechten tijdens de service.
• Je stelt de keukenplanning op en stuurt het keukenteam aan.
• Je ziet strikt toe op de naleving van de HACCP- en hygiënevoorschriften.
• Je hebt ervaring als chef-kok in een brasserie of restaurant
• De communicatie in de keuken verloopt zowel Albanees als Nederlands, taken betreffen uitsluitend de bereiding van maaltijden ( achter de schermen) waardoor geen directe communicatie met klanten in het Nederlands vereist is.
• Je bent bereid om te werken in een uurrooster met service coupé

Onbepaalde duur Voltijds

Een vaste job met een contract van onbepaalde duur.

Een correcte verloning op basis van jouw ervaring.

Een fijne werkomgeving binnen een hecht team.

• Onze sluitingsdag is dinsdag. Onderling kan besproken worden dat je ook op maandag een vrije dag hebt.