Chef de partie H/F/X

C&T BRUSSELS; Etterbeek; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Temps plein 38h/semaine

Résumé du poste

Notre établissement situé à Etterbeek (quartier européen) proposant une cuisine italienne authentique haut de gamme recherche un Chef de partie (h/f) en CDD de 6 mois à temps plein (avant un CDI).

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne - maîtrise de la production/élaboration de pâtes fraîches tirées à la main et mise en place du service Minimum 2 ans d'expérience professionnelle dans la fonction et dans la production/élaboration/la cuisson

Qualifications

• Maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance des spécialités régionales.
• Maîtrise de la production et élaboration de pâtes fraîches tirées à la main.
• Mise en place du service et dressage des plats.
• Expérience minimum de 2 ans dans la production et cuisson de pâtes fraîches.
• Respect des normes d'hygiène HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à être proactif(ve).

Responsabilités

• Préparer et mettre en place le service en respectant les fiches techniques.
• Produire et cuire les pâtes fraîches tirées à la main et les assembler.
• Dresser les plats et assurer le service des plats chauds/froids.
• Gérer le service en cas d'absence du chef et assurer le bon déroulement.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la propreté de la cuisine.

Connaissances

Cuisine italienne

Pâtes fraîches

Mise en place

Rigueur

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Description du poste

Manger, se connecter aux émotions du goût, à l'univers des sens. notre restaurant proposant une cuisine italienne authentique haut de gamme vous fait redécouvrir la pâte fraiche avec sa vision contemporaine de la cuisine italienne, là où le savoir-faire sublime la fraicheur et la qualité des ingrédients.

Déclinez vos plaisirs au rythme de la journée et de vos envies dans un cadre élégant et informel.

Espace comptoir, tables décontractées ou ambiance feutrée, prenez place dans l'atmosphère qui vous convient.

Notre établissement situé à Etterbeek (quartier européen) proposant une cuisine italienne authentique haut de gamme (spécialisé dans les pâtes fraiches) recherche un « Chef de partie (h/f) » en CDD de 6 mois à temps plein (avant un CDI)

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne

- maîtrise de la production/élaboration de pâtes fraîches tirées à la main (tirer la sfoglia, préparer les ravioli, agnolotti et tortellinis)

- mise en place du service: exécution des plats froids/chauds/sauces et farces des pâtes fraîches.

- préparation de plats/maîtrise de la cuisson des pâtes fraîches/dressage des plats pendant le service

- minimum 2 ans d'expérience professionnelle dans la fonction et spécialement dans la production/élaboration/la cuisson de pâtes fraîches tirées à la main

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne

- rapidité d'exécution, proactif(ve), esprit d'équipe, motivé(e), sens de la rigueur

- gestion et bon déroulement des services en cas d'absence du chef de cuisine

- respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Cuisine artisanale où tout est fait maison (y compris le pain et la pâtisserie)
• Produits frais de saison importés d'Italie toutes les semaines
• Contrat temps plein (38h/semaine): CDD de 6 mois d'entrée suivi d'un CDI / service coupé/ 2j de congé par semaine
• Horaires enservice coupé: de 09h30 à 15h et de 18h30 à 22h
• Travail de semaine uniquement (4 services coupés et le lundi midi)
• Rémunération selon le barème