Chef de Partie - Deux Étoiles, Cadence Flexible

Château des Avenières; Brussel Hoofdstad; Hybrid; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de fin d'année

Écochèques

Double pécule de vacances

Pécule de vacances

Job summary

Château des Avenières est à la recherche d’un Chef de partie pour assurer la mise en place, les cuissons et l’envoi au niveau exigé d’un restaurant deux étoiles Michelin. Vous garantissez la qualité des plats et coordonnez les actions avec les autres postes.

Le candidat idéal maîtrise les techniques, fait preuve d’organisation et sait évoluer sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable. Formation culinaire et expérience gastronomie obligatoires.

Qualifications

• Formation culinaire solide.
• Expérience en gastronomie (minimum 2 ans en restaurant gastronomique ou étoilé).
• Expérience probante sur un poste de Chef de partie dans un établissement exigeant.

Responsibilities

• Gérer votre poste de manière autonome, de la mise en place à l'envoi.
• Réaliser les préparations avancées : cuissons, sauces, jus, garnitures, assaisonnements précis.
• Encadrer et transmettre aux commis de votre poste.
• Respecter les normes HACCP et les standards internes de la maison.
• Travailler en coordination avec les autres postes pour un service fluide.

Skills

Techniques culinaires

Organisation avancée

Rapidité qualité

Rythme soutenu

Education

Formation culinaire

Expérience gastronomie

Expérience Chef de Partie

Job description

Château des Avenières est à la recherche d’un Chef de partie pour assurer la mise en place, les cuissons et l’envoi au niveau exigé d’un restaurant deux étoiles Michelin. Vous garantissez la qualité des plats et coordonnez les actions avec les autres postes.

Le candidat idéal maîtrise les techniques, fait preuve d’organisation et sait évoluer sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable. Formation culinaire et expérience gastronomie obligatoires.