Chef de Cuisine — Responsable Opérations et Menu

ALEXANDER TRADING COMPANY - Ashok's Indian Cuisine

Jurbeke

Sur place

EUR 38 000 - 55 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Alexander Trading Company - Ashok's Indian Cuisine recherche un responsable cuisine pour superviser les achats, former le personnel et établir les plannings. Vous gérerez l'inventaire hebdomadaire, planifierez et superviserez l'entretien des appareils, ajusterez le menu selon les disponibilités saisonnières et veillerez à l'hygiène et au bon déroulement du service.

Vous répondrez aux questions et plaintes des clients et calculerez les food costs pour optimiser les coûts.

Responsabilités

Commander des fournitures, des aliments et des ingredients en fonction de l'évolution rapide de la demande.
Embaucher et former du personnel de cuisine à des postes spécifiques, voire plusieurs si nécessaire.
Créer des horaires pour le personnel de cuisine afin de s'assurer qu'il y a toujours assez de travailleurs pour répondre à la demande, en particulier pour la période de pointe.
Maintenir les niveaux d'inventaire et effectuer un inventaire hebdomadaire complet.
Planifier et superviser l'entretien et les réparations nécessaires sur les appareils électroménager de la cuisine
Aider le gérant du restaurant à modifier et à ajuster le menu en fonction des disponibilités saisonnières.
Répondre personnellement aux questions et aux plaintes des clients.
Mettre en place de nouvelle recettes et y calculer les foodcost.
Déléguer les tâches de cuisine et s'assurer que tout soit réaliser et en place pour le service.
S'assurer du bon roulement du service et de l'hygiène de la cuisine.