Chef de Cuisine de Collectivité — Ouverture d’établissement

GEST LIVE - LES BUISSONNETS; Grâce-Hollogne; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

GEST LIVE - LES BUISSONNETS, en Belgique, cherche cuisinier(ère) expérimenté(e) en cuisine de collectivité, notamment en maison de repos. Maîtrise des liaisons chaude et froide et travail des textures adaptée.

Vous aimez votre métier, savez organiser votre travail et êtes prêt à vous investir dans ce nouveau projet, avec l’ouverture d’un établissement et la mise en place de sa cuisine, tout en respectant les règles HACCP et la traçabilité.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine de collectivité, particulièrement en maison de repos.
• Maîtrise des techniques de liaison chaude et de liaison froide et travail des textures adaptées.

Responsibilities

• Préparer des repas savoureux, variés et adaptés aux besoins des personnes âgées.
• Adapter les préparations aux régimes alimentaires et aux textures prescrites.
• Assurer la production, le refroidissement, la conservation et la remise en température dans le respect des procédures.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène, les normes HACCP et la traçabilité des denrées.
• Collaborer avec les équipes pour faire du repas un véritable moment de plaisir pour les résidents.

Skills

Cuisine collective

Liaison chaude

Liaison froide

Textures adaptées

Job description

GEST LIVE - LES BUISSONNETS, en Belgique, cherche cuisinier(ère) expérimenté(e) en cuisine de collectivité, notamment en maison de repos. Maîtrise des liaisons chaude et froide et travail des textures adaptée.

Vous aimez votre métier, savez organiser votre travail et êtes prêt à vous investir dans ce nouveau projet, avec l’ouverture d’un établissement et la mise en place de sa cuisine, tout en respectant les règles HACCP et la traçabilité.