Chef d'Atelier Découpe et Boucherie - Production & Qualité

IBOO - IBOO; Ciney; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

IBOO recherche pour son client situé dans la région de Ciney un responsable découpe/ boucherie.

Vous organisez, coordonnez et supervisez l'atelier, encadrez les bouchers et répartissez les tâches en fonction des volumes, tout en garantissant la traçabilité, la qualité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Ce poste exige une expérience en boucherie et en gestion d'équipe, et offre l'opportunité d'améliorer les flux de production et la conformité des emballages sous vide.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser les activités quotidiennes de l'atelier de découpe.
• Encadrer l'équipe de bouchers et de collaborateurs présents au sein de l'atelier.
• Répartir les tâches et adapter l'organisation en fonction des volumes et des besoins de production.
• Contrôler la qualité et la conformité des différentes découpes de viande réalisées.
• Veiller au respect des objectifs de rendement, de qualité et de production.
• Assurer le suivi des poids, des stocks et des éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'atelier.
• Garantir la traçabilité des produits, de leur réception jusqu'à leur conditionnement et leur étiquetage.
• Contrôler la conformité des emballages et du conditionnement sous vide.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de nettoyage et de désinfection propres à un environnement de boucherie.
• Identifier les anomalies ou difficultés rencontrées dans l'atelier et mettre rapidement en place les solutions nécessaires.

Description du poste

IBOO recherche pour son client situé dans la région de Ciney un responsable découpe/ boucherie.

Vous organisez, coordonnez et supervisez l'atelier, encadrez les bouchers et répartissez les tâches en fonction des volumes, tout en garantissant la traçabilité, la qualité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Ce poste exige une expérience en boucherie et en gestion d'équipe, et offre l'opportunité d'améliorer les flux de production et la conformité des emballages sous vide.