boulanger qualifié (H/F/X)

Tero Bakery - So Bake It; Terhulpen; On-site; EUR 19,000 - 28,000; Full time

Job summary

Tero Bakery - So Bake It recherche un opérateur de production en boulangerie pour réaliser toutes les étapes de fabrication, préparer les levains et gérer les paramètres de cuisson. Vous centraliserez les commandes clients et planifierez la production quotidienne en fonction des volumes B2B, e-shop et comptoir.

Vous travaillerez en autonomie dans un cadre matinal, avec rigueur, efficacité et esprit d'équipe.

Qualifications

• Réaliser toutes les étapes de fabrication: préparation des pâtes, pétrissage, division, façonnage et cuisson.
• Préparer, rafraîchir et entretenir les levains naturels.
• Régler et contrôler les paramètres de cuisson et les températures des fours.
• Centraliser les commandes clients et préparer les fichiers de production: quantités à fabriquer pour le B2B, l'e-shop et le comptoir.

Responsibilities

• Planifier et anticiper la production quotidienne selon les volumes nécessaires.
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes.
• Assurer une production conforme aux recettes et aux standards de qualité de l'atelier.
• Respecter les règles d'hygiène et les procédures d'autocontrôle et tenir les documents à jour.
• Entretenir le poste de travail, les machines et le matériel.
• Collaborer avec les équipes boulangerie, pâtisserie, logistique et comptoir.

Skills

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Curiosité

Autonomie

Job description

• Réaliser toutes les étapes de fabrication : préparation des pâtes, pétrissage, division, façonnage et cuisson.
• Préparer, rafraîchir et entretenir les levains naturels.
• Régler et contrôler les paramètres de cuisson et les températures des fours.
• Centraliser les commandes clients et préparer les fichiers de production : quantités à fabriquer pour le B2B, l'e-shop et le comptoir.
• Planifier et anticiper la production quotidienne selon les volumes nécessaires.
• Gérer les stocks de matières premières, anticiper les besoins et passer les commandes aux fournisseurs.
• Assurer une production régulière, conforme aux recettes et aux standards de qualité de l'atelier.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et des procédures d'autocontrôle de l'atelier (traçabilité, allergènes, températures, nettoyage, entretien du matériel) et tenir à jour les documents d'autocontrôle.
• Entretenir le poste de travail, les machines et le matériel.
• Collaborer avec les équipes boulangerie, pâtisserie, logistique et comptoir.

La gestion des commandes clients, du fichier de production, des stocks et des commandes de matières premières fait partie intégrante de la fonction.

• Capacité à travailler en autonomie, en horaire matinal.
• Rigueur, efficacité et précision, organisation méthodique, esprit d'équipe et communication fluide avec les collègues.
• Curiosité et ouverture à l'apprentissage des techniques sans gluten : mélanges de farines et recettes propres à l'atelier.