Authentic Mexican Kitchen Chef — Lead & Elevate Dishes

Con Amor; Zottegem; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Con Amor zoekt een ervaren chef in Mexicaanse keuken om de dagelijkse keuken te leiden en authentieke gerechten met hoge kwaliteit te bereiden.

Je stelt menu's samen, stuurt medewerkers aan, bewaakt hygiëne en voedselveiligheid, en verzorgt mise en place en service. Een zelfstandige chef die de Mexicaanse keuken professioneel kan vertegenwoordigen, met passie voor smaak en presentatie. Ervaring in een drukke keuken en kennis van Salsa, Mole en tortilla's is welkom.

Responsabilités

• bereiden van authentieke Mexicaanse gerechten
• voorbereiden en verwerken van verse ingrediënten
• bereiden van verschillende soorten salsa’s, mole, tortilla’s, tamales en regionale specialiteiten
• toepassen van traditionele Mexicaanse kooktechnieken
• samenstellen en verfijnen van gerechten en menu’s
• organiseren en coördineren van de keuken tijdens de service
• aansturen en begeleiden van medewerkers in de keuken
• controleren van kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid
• opvolgen van voorraad en bestellingen
• bewaken foodcost en efficiënt gebruik van producten

Description du poste

Con Amor zoekt een ervaren chef in Mexicaanse keuken om de dagelijkse keuken te leiden en authentieke gerechten met hoge kwaliteit te bereiden.

Je stelt menu's samen, stuurt medewerkers aan, bewaakt hygiëne en voedselveiligheid, en verzorgt mise en place en service. Een zelfstandige chef die de Mexicaanse keuken professioneel kan vertegenwoordigen, met passie voor smaak en presentatie. Ervaring in een drukke keuken en kennis van Salsa, Mole en tortilla's is welkom.