Sous Chef – High-Tempo Alpine Kitchen Lead

Personio; Hasenau; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Familienbetrieb Boutiquehotel

Kurze Entscheidungswege

Mitarbeiterunterkünfte mit Balkon & Sa

Verpflegung über den ganzen Tag

13. und 14. Gehalt

Zusammenfassung

Schwarzacher sucht eine/n Sous Chef zur Führung des Küchenteams in einem Hochbetriebsbetrieb mit Après-Ski. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, koordinieren Stationen, sichern Mise en Place und Qualität und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit.

Sie bringen abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung und idealerweise Führungsverantwortung mit. Deutschkenntnisse sind sicher, Englischkenntnisse wünschenswert; HACCP-Erfahrung ist vorteilhaft.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, idealerweise mit erster Führungsverantwortung.
• Kochleidenschaft und Organisationstalent, die sich die Waage halten – Führungsrolle gewünscht.
• Belastbarkeit und kühler Kopf bei hohem Gästeaufkommen.
• Teamgeist und Lust auf ein junges, dynamisches Team.
• Erfahrung mit HACCP, Wareneinsatz, Dienstplänen und interner Kommunikation.
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse sind wichtig.

Aufgaben

• Führen Sie das Küchenteam im Tagesgeschäft, bei Events und im Après-Ski gemeinsam mit dem Küchenchef.
• Koordinieren Sie die Stationen während des Services und springen Sie selbst ein, wo es brennt.
• Sichern Sie Qualität, Mise en Place und Warenwirtschaft, damit jeder Teller den Standard hält.
• Vertreten Sie den Küchenchef in Abwesenheit inklusive Personalverantwortung.
• Leiten Sie Mitarbeiter:innen, Praktikant:innen und Lehrlinge an, damit Nachwuchs verlässlich wird.
• Entwickeln Sie regionale, saisonale Gerichte mit Hochbetriebs-Umsetzung.
• Achten Sie auf HACCP und Sauberkeit in der gesamten Küche.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Kochkunst

Organisationstalent

Belastbarkeit

Teamgeist

Englischkenntnisse

Deutschkenntnisse

HACCP Kenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Kochausbildung

Jobbeschreibung

Schwarzacher sucht eine/n Sous Chef zur Führung des Küchenteams in einem Hochbetriebsbetrieb mit Après-Ski. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, koordinieren Stationen, sichern Mise en Place und Qualität und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit.

Sie bringen abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung und idealerweise Führungsverantwortung mit. Deutschkenntnisse sind sicher, Englischkenntnisse wünschenswert; HACCP-Erfahrung ist vorteilhaft.