Leiter Back of House – Stewarding & Hygiene

Sacher Hotels Betriebsgesellschaft mbH; Wien; Hybrid; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeitendenrabatte

Kostenlose Kantinenverpflegung

Zuschuss Öffi-Ticket

Sacher School of Excellence

Dienstkleidung inklusive Reinigung

Job summary

Die Sacher Hotels Betriebsgesellschaft mbH sucht eine erfahrene Führungskraft für die operative Leitung der Back-of-House-Bereiche im Hotel Sacher Wien. Sie koordinieren Stewarding, Küchennachtreinigung und Logistik, verantworten Hygienestandards und die Personaleinsatzplanung.

Sie bringen mehrjährige Branchenerfahrung, starke Führungsqualitäten sowie Kenntnisse in HACCP und Arbeitssicherheit mit. Attraktive Weiterbildung, Mitarbeiterrabatte und Kantinenverpflegung runden das Angebot ab.

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Ausgeprägtes Verständnis operativer Abläufe im Küchen-, Stewarding- und Logistikbereich.
• Fundierte Kenntnisse in Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit.

Responsibilities

• Operative Leitung und Weiterentwicklung aller Back-of-House-Bereiche (Spülküche, Lagerhaltung, Abfallmanagement, Kühlräume).
• Unterstützung bei Budgetplanung sowie Kostenkontrolle.
• Führung der Abteilungen Stewarding und Küchennachtreinigung in operativen und administrativen Belangen.
• Sicherstellung der Hygienestandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Erstellung, Koordination und Optimierung der Dienstpläne für das Back-of-House-Team.
• Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen und Reinigungsplan-Überwachung.
• Mitwirkung bei Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen.
• Verantwortung für Sicherheits-, Umwelt- und Arbeitsschutzvorschriften.
• Steuerung der Inventarverwaltung inkl. Bestandskontrollen und Bestellwesen.
• Laufende Optimierung von Arbeitsabläufen und reibungslose Prozesse.

Skills

Führungskompetenz

Organisationstalent

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse (Vorteil)

Hygiene/HACCP Kenntnisse

Job description

Die Sacher Hotels Betriebsgesellschaft mbH sucht eine erfahrene Führungskraft für die operative Leitung der Back-of-House-Bereiche im Hotel Sacher Wien. Sie koordinieren Stewarding, Küchennachtreinigung und Logistik, verantworten Hygienestandards und die Personaleinsatzplanung.

Sie bringen mehrjährige Branchenerfahrung, starke Führungsqualitäten sowie Kenntnisse in HACCP und Arbeitssicherheit mit. Attraktive Weiterbildung, Mitarbeiterrabatte und Kantinenverpflegung runden das Angebot ab.