Junior-Souschef: Küchenführung, Menüs & HACCP

Hotel Steiner

Obertauern

Vor Ort

EUR 24.000 - 29.000

Vollzeit

14 Tage+

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Qualifikationen

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
Fleiß und Freude an der Arbeit.
Perfekte Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

Genaue Kenntnis aller operativen Abläufe in der Küche sowie des Angebots (Genussvollpension)
Fundiertes Produktwissen für alle verarbeiteten Grundprodukte
Flexible Führung aller Posten in der Küche – Frühstück, Mittagsbuffet (u. a. Kuchen), Abendmenü (Dessert und Eis)
Wirtschaftliches Handeln und achtsamer Umgang mit Lebensmitteln
Vermeidung von Abfall und Beachtung der Regionalität bei Produkten und Lieferanten
Überwachung der Lagerhaltung
Teamarbeit mit dem Küchenchef bei der Erstellung von Menüs und Menüplänen
Marktbeobachtung und Angebotsanpassung
Entwicklung neuer Gerichte und Anlegen einer Rezeptsammlung
Aktive Mitarbeit in der Küche nach betrieblich festgesetzten Standards
Einhaltung und Überwachung von HACCP inklusive Dokumentation
Erstellung eines periodischen Reinigungs- und Aufräumplans für Lager und Küchenkästen
Weitergabe von Wissen an junge Kolleginnen und Kollegen

Kenntnisse

Fleiß und Freude an der Arbeit

Perfekte Deutschkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Für eine Küche mit Fokus auf Genusspension wird eine engagierte, organisationsstarke Persönlichkeit als Junior-Souschef gesucht, die Verantwortung übernimmt und das Team mit Schwung unterstützt.

Deine Aufgaben

Genaue Kenntnis aller operativen Abläufe in der Küche sowie des Angebots (Genussvollpension)
Fundiertes Produktwissen für alle verarbeiteten Grundprodukte
Flexible Führung aller Posten in der Küche – Frühstück, Mittagsbuffet (u. a. Kuchen), Abendmenü (Dessert und Eis)
Wirtschaftliches Handeln und achtsamer Umgang mit Lebensmitteln
Vermeidung von Abfall und Beachtung der Regionalität bei Produkten und Lieferanten
Überwachung der Lagerhaltung
Teamarbeit mit dem Küchenchef bei der Erstellung von Menüs und Menüplänen
Marktbeobachtung und Angebotsanpassung
Entwicklung neuer Gerichte und Anlegen einer Rezeptsammlung
Aktive Mitarbeit in der Küche nach betrieblich festgesetzten Standards
Einhaltung und Überwachung von HACCP inklusive Dokumentation
Erstellung eines periodischen Reinigungs- und Aufräumplans für Lager und Küchenkästen
Weitergabe von Wissen an junge Kolleginnen und Kollegen

Dein Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Fleiß und Freude an der Arbeit
Perfekte Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Arbeitszeit & Arbeitsort

5 Tage/48 Stunden pro Woche
Sommersaisonstelle und Wintersaisonstelle

Gehalt

Ab € 2.400,00 netto pro Monat (Lohnangabe dient zur Orientierung und als Verhandlungsbasis).

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