Junior Sous Chef (w/m/d)

HPH Tourismuskonzepte GmbH; Villach; Vor Ort; EUR 28.000 - 40.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Aufstieg zum Sous Chef/Küchenchef

Schulungen & Weiterbildungen

IHG Mitarbeiterrabatt

Kostenlose Kantine-Verpflegung

Vitality Club/Fitnessraum-Zugang

Mitarbeiterrabatt LAGANA Bar

Zusammenfassung

LAGANA Restaurant im voco Villach sucht eine engagierte Persönlichkeit als Junior Sous Chef. Sie unterstützen den Sous Chef und Küchenchef bei Organisation, Produktion und Qualitätssicherung der Küchenabläufe.

Sie arbeiten in einem gehobenen Küchenteam, setzen Rezepte um, führen Commis und Demi Chefs an und vertreten den Sous Chef bei Abwesenheit. Wir bieten Entwicklungsperspektiven, Schulungen und Mitarbeiterrabatte.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbar.
• Erste Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Gute Kenntnisse moderner Küchentechniken und Warenkunde.
• Grundkenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft.
• Sicherer Umgang mit Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
• Teamfähigkeit und Führungsansätze.

Aufgaben

• Unterstützung bei Planung und Koordination der Küchenabläufe.
• Mitverantwortung für Mise en Place, Produktion und Service.
• Sicherstellung von Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Anleitung und Unterstützung von Commis, Demi Chefs und Küchenhilfen.
• Warenbestand, Lagerung und Wareneinsatz kontrollieren.
• Bestellungen und Inventuren unterstützen.
• Hygienevorschriften (HACCP) umsetzen und überwachen.
• Sous Chef bei Abwesenheit vertreten.

Kenntnisse

Teamführung

Küchentechnik

Hygiene & HACCP

Organisationsfähigkeit

Lebensmittelkunde

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Villach ab sofort Vollzeit laut Vereinbarung

Werden Sie Teil unseres einzigartigen Teams!

Der Junior Sous Chef unterstützt den Sous Chef und Küchenchef bei der Organisation, Steuerung und Qualitätssicherung sämtlicher Küchenabläufe. Ziel ist die Sicherstellung eines reibungslosen Service, gleichbleibend hoher Speisenqualität sowie die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.
Zur Verstärkung unseres ambitionierten Küchenteams im LAGANA Restaurant im voco® Villachsuchen wir eine engagierte Persönlichkeit mit Leidenschaft für gehobene Kulinarik, Präzision und Teamführung. In dieser verantwortungsvollen Position tragen Sie maßgeblich zur kulinarischen Handschrift unseres Hauses bei und unterstützen aktiv die Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots auf hohem Niveau.

Ihre Aufgaben:

Unterstützung bei der Planung und Koordination der Küchenabläufe

Mitverantwortung für Mise en Place, Produktion und Service

Sicherstellung der Einhaltung von Rezepturen und Qualitätsstandards

Anleitung und Unterstützung von Commis, Demi Chefs und Küchenhilfen

Kontrolle von Warenbestand, Lagerung und Wareneinsatz

Unterstützung bei Bestellungen und Inventuren

Umsetzung und Überwachung der Hygienevorschriften (HACCP)

Vertretung des Sous Chefs bei Abwesenheit

Fachliche Anforderungen und persönliche Kompetenzen:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikationen

Erste Berufserfahrung in vergleichbaren Position oder als Chef de Partie

Gute Kenntnisse moderner Küchentechniken und Warenkunde

Grundkenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft wünschenswert

Sicherer Umgang mit Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

Teamfähigkeit und Führungsansätze

Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise

Belastbarkeit und Flexibilität, auch unter Zeitdruck

Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail

Lernbereitschaft und Motivation zur Weiterentwicklung

Entwicklungsperspektiven und Benefits:

• Aufstiegsmöglichkeiten zum Sous Chef oder Küchenchef
• Teilnahme an Schulungen, Workshops und Weiterbildungen
• Förderung individueller Stärken und Spezialisierungen
• Mitarbeiterraten in allen IHG Hotels weltweit
• Kostenfreie Verpflegung in unserer Kantine
• Kostenloser Zutritt zum Vitality Club bund Fitnessraum

Mitarbeiterrabatt auf Speisen & Getränke in der LAGANA Bar