Chef de Rang & Stv. Serviceleitung (m/w/d) | 25-40 Stunden

STUWER - Neues Wiener Beisl; Wien; Vor Ort; Vertraulich; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Kostenlose Getränke

75 % Mitarbeiterrabatt auf Speisen

Faire Trinkgeldverteilung

Vertretungsregeln und Teamunterstütz

Zusammenfassung

STUWER - Neues Wiener Beisl in Wien sucht einen erfahrenen Chef de Rang, der zusätzlich Verantwortung übernehmen möchte. Sie leiten eigenständig eine Station, beraten Gäste, verkaufen Speisen und unterstützen das Serviceteam.

Sie arbeiten eng mit der Restaurantleitung zusammen, übernehmen Vertretungen und sorgen für einen reibungslosen Ablauf, auch bei vollem Haus. Deutsch auf hohem Niveau, gute Englischkenntnisse und eine Hands-on-Mentalität sind erwünscht.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Rang
• Station eigenständig führen und Verantwortung übernehmen
• Entscheidungen treffen, klar kommunizieren und Team Orientierung geben
• Verantwortungsbewusstsein und selbstständige Arbeitsweise
• Sehr gutes Deutsch in Wort und Schrift, gutes Englisch
• Souveräner, aufmerksamer Umgang mit Gästen und Prioritäten im Service
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten
• Wohlwollendes, motivierendes Auftreten und Hands-on-M mentality

Aufgaben

• Selbstständiges Führen einer eigenen Station inklusive Beratung, Verkauf und Gästebetreuung
• Koordination des Serviceteams bei Abwesenheit der Restaurantleitung
• Organisation des Tagesablaufs und der Tischeinteilung
• Abstimmung von Reservierungssituation und Serviceablauf
• Sicherer Umgang mit Kassa und Abrechnungen
• Professionelle Bearbeitung von Gästewünschen und E-Mails während der Vertretung
• Organisation von kurzfristigen Dienstplanänderungen bei längerer Abwesenheit der Restaurantleitung
• Kenntnis der Bestellabläufe und Übernahme notwendiger Bestellungen im Vertretungsfall

Kenntnisse

Chef de Rang Erfahrung

Station führen

Kassa & Abrechnungen

Deutsch (Wort & Schrift)

Englisch (gesprochen)

Teamführung

Flexibilität

Hands-on-Mentalität

Jobbeschreibung

WER WIR SIND

Das STUWER ist ein Haubenrestaurant im Wiener Stuwerviertel mit Schwerpunkt auf österreichischer Küche. Wir arbeiten mit hochwertigen Produkten, machen vieles selbst und legen großen Wert auf professionellen, persönlichen Service.

Für unser Serviceteam suchen wir einen erfahrenen Chef de Rang, der zusätzlich Verantwortung übernehmen möchte.

Im täglichen Betrieb führst du deine eigene Station und arbeitest eng mit unserer Restaurantleitung zusammen. An ihren freien Tagen und während ihres Urlaubs übernimmst du die operative Serviceleitung und bist damit die verantwortliche Ansprechperson für Team und Ablauf.

Wichtig ist uns, dass du diese Rolle nicht nur organisatorisch, sondern auch fachlich ausfüllst. Du solltest im Service mindestens auf Augenhöhe mit unseren erfahrenen Chef de Rangs arbeiten, auch bei vollem Haus den Überblick behalten und dem Team durch deine Arbeitsweise Sicherheit geben.

Aufgaben

DEINE AUFGABEN

Dein Schwerpunkt liegt weiterhin dort, wo guter Service stattfindet: am Gast. Gleichzeitig übernimmst du Verantwortung für den Ablauf und das Team.

• Selbstständiges Führen einer eigenen Station inklusive Beratung, Verkauf und Gästebetreuung
• Koordination des Serviceteams bei Abwesenheit der Restaurantleitung
• Organisation des Tagesablaufs und der Tischeinteilung
• Abstimmung von Reservierungssituation und Serviceablauf
• Sicherer Umgang mit Kassa und Abrechnungen
• Professionelle Bearbeitung von Gästeanfragen und E-Mails während der Vertretung
• Organisation notwendiger kurzfristiger Dienstplanänderungen bei längerer Abwesenheit der Restaurantleitung (zB Urlaub)
• Kenntnis unserer Bestellabläufe und Übernahme notwendiger Bestellungen im Vertretungsfall

Dienstplan und Bestellungen gehören im regulären Betrieb nicht zu deinen Hauptaufgaben. Du solltest die Abläufe jedoch so gut kennen, dass du sie während einer Vertretung sicher übernehmen kannst.

Qualifikation

WAS DU MITBRINGST

Für diese Position ist uns vor allem eines wichtig: Du beherrschst deinen Beruf.

Du hast mehrere Jahre als Chef de Rang gearbeitet, führst eine Station selbstständig und weißt, was es bedeutet, auch an einem intensiven Abend professionell und aufmerksam zu bleiben.

Gleichzeitig möchtest du mehr Verantwortung übernehmen. Du kannst Entscheidungen treffen, kommunizierst klar und schaffst es, einem Team Orientierung zu geben, ohne dich über deine Position definieren zu müssen.

• Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Rang
• Sehr sicherer und professioneller À-la-carte-Service
• Souveräner, aufmerksamer und herzlicher Umgang mit Gästen
• Sehr gutes Gespür für Abläufe und Prioritäten im Service
• Fähigkeit, auch bei hohem Gästeaufkommen ruhig und handlungsfähig zu bleiben
• Verantwortungsbewusstsein und selbstständige Arbeitsweise
• Positive Ausstrahlung und ausgeprägte Hands-on-Mentalität
• Freude daran, Mitarbeiter anzuleiten, zu unterstützen und weiterzuentwickeln
• Sicherer Umgang mit Kassa und Abrechnungen
• Ausgezeichnetes Deutsch in Wort und Schrift
• Gutes gesprochenes Englisch, sodass Beratung, Verkauf und Smalltalk mit internationalen Gästen problemlos möglich sind
• Zeitliche Flexibilität, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Bereitschaft, während Urlaubsvertretungen vorübergehend auch mal mehr als die üblichen Stunden zu arbeiten, wenn notwendig.

Benefits

KOSTENLOSE GETRÄNKE & 75 % RABATT AUF SPEISEN

Während deines Dienstes stehen dir Personalgetränke kostenlos zur Verfügung. Zusätzlich bekommst du pro Arbeitstag zusätzlich drei weitere Getränke kostenlos (zB Bier, Spritzer, Prosecco, etc.). Damit ist auch das gemeinsame Feierabendbier nach dem Dienst abgedeckt.

Auf alle Speisen unserer Karte erhältst du 75 % Mitarbeiterrabatt, auch an deinen freien Tagen.

FAIRE TRINKGELDAUFTEILUNG

Das Trinkgeld wird bei uns im gesamten Serviceteam nach einem transparenten und fairen Schlüssel aufgeteilt.

Damit gibt es bei uns keine „besseren“ oder „schlechteren“ Stationen und auch größere Gruppen oder arbeitsintensivere Tische werden gemeinsam getragen. Wer an einem Abend mehr für das Team übernimmt, soll dadurch beim Trinkgeld keinen Nachteil haben.

Das System funktioniert bei uns seit Jahren sehr gut und sorgt dafür, dass wir auch beim Trinkgeld als Team arbeiten und nicht gegeneinander.

WAS SAGEN ANDERE ÜBER UNS

2 Gabeln bei Falstaff: "Eher minimalistisches Interieur, aber viel Charme, zudem kreatives Know-how in der Küche: Dort liegt der Fokus auf Bio, Saison und Hausgemachtem. "

1 Haube bei Gault&Millau: „Jedes Grätzl braucht sein Beisl – das einst verruchte, jetzt hippe Viertel hat mit dem Stuwer ein solches gefunden. [...] Ein ausgewogenes Speiseangebot bringt die Klassiker der Wiener Küche solide auf den Teller, mit Kichererbsen-Dal oder Gemüse-Langos wird auch an Freunde des fleischlosen Genusses gedacht.