Sous Chef:in (m/w/d) - Vollzeit | merk&würdig & STUWER

Culinarius Management GmbH; Wien; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

5-Tage-Woche

Personalgetränke

Mitarbeiterrabatt 75%

Geteiltes Trinkgeld

Kurze Entscheidungswege

Job summary

STUWER – Neues Wiener Beisl bietet moderne österreichische Küche in Wien. Wir suchen erfahrenen Sous Chef zur Verstärkung unseres Küchenteams, der Verantwortung übernimmt und die Abläufe optimiert.

Sie arbeiten fest in einem 5-Tage-Week-Plan; wir bieten hochwertige Produkte, persönliches Service und eine kollegiale Arbeitsatmosphäre in einem kleinen, engagierten Team.

Qualifications

• Erfahrung als Sous Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Position in der Küche.
• Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise.
• Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Umgang im Team.
• Hands-on-Mentalität, Verantwortungsbewusstsein und Überblick im Service.
• Freude an guter Küche, handwerklichem Arbeiten und Weiterentwicklung.

Responsibilities

• Aktive Mitarbeit am Herd während des Service sowie in der Vorbereitung
• Unterstützung des Küchenchefs im täglichen Küchenablauf und bei der Organisation des Tagesgeschäfts
• Mitverantwortung für reibungslose Abläufe, Qualität und Timing in der Küche
• Anleitung, Unterstützung und fachliche Mitarbeit im Küchenteam
• Mitarbeit bei Einkauf, Warenübernahme, Lagerorganisation und Warenwirtschaft
• Sicherstellung der Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards
• Enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Küchenchef, Service und Geschäftsführung

Skills

Sous Chef

Job description

STUWER – Neues Wiener Beisl und merk würdig stehen für zwei unterschiedliche kulinarische Handschriften, verbunden durch dieselbe Haltung: ehrliches Handwerk, hochwertige Produkte und Liebe zum Detail. Im STUWER servieren wir moderne österreichische Küche mit internationalem Weitblick – bodenständig, zeitgemäß und ohne Effekthascherei. Das merk würdig ist das kleine, feine Gegenstück mit maximal 25 Sitzplätzen, Chef’s-Choice-Menüs und persönlichem Service auf Haubenniveau. Beide Betriebe bieten ein bewusstes, authentisches kulinarisches Erlebnis, bei dem Qualität klar im Mittelpunkt steht.

Deine Aufgaben

• Aktive Mitarbeit am Herd während des Service sowie in der Vorbereitung

• Unterstützung des Küchenchefs im täglichen Küchenablauf und bei der Organisation des Tagesgeschäfts

• Mitverantwortung für reibungslose Abläufe, Qualität und Timing in der Küche

• Anleitung, Unterstützung und fachliche Mitarbeit im Küchenteam

• Mitarbeit bei Einkauf, Warenübernahme, Lagerorganisation und Warenwirtschaft

• Sicherstellung der Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards

• Enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Küchenchef, Service und Geschäftsführung

Stellenanforderungen

• Erfahrung alsSous Chefoder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Position in der Küche

• Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise

• Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Umgang im Team

• Hands-on-Mentalität, Verantwortungsbewusstsein und Überblick im Service

• Freude an guter Küche, handwerklichem Arbeiten und Weiterentwicklung

Wir bieten

• Fixe 5‑Tage‑Woche:

  • im merk würdig – Feine Kost (Dienstag–Samstag)

  • im STUWER trotz 7‑Tage‑Betrieb ebenfalls mit 5‑Tage‑Woche

• Kostenlose Personalgetränke, inklusive alkoholischer Feierabendgetränke

• 75 % Mitarbeiterrabatt auf Speisen und Getränke in allen drei Partnerbetrieben
  (STUWER – Neues Wiener Beisl, STUWER am Schottentor, merk würdig – Feine Kost)

• Geteiltes Trinkgeld nach klarem, transparentem System

• Kleines, motiviertes Team mit kurzen Entscheidungswegen