Resident Manager (M/W/D)

Grand Ferdinand; Wien; Vor Ort; EUR 51.000 - 61.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterkantine

Family & Friends Rabatte

Öffi Ticket Zuzahlung

Teamevents

Zusammenfassung

Grand Ferdinand in Wien sucht eine erfahrene Führungskraft zur Stellvertretung des General Managers und zur operativen Steuerung der F&B-Betriebe. Sie unterstützen eng die Geschäftsführung, übernehmen Tageschecks, Budgetierung, Menüplanung und Qualitätssicherung in mehreren Restaurants.

Sie bringen mindestens 5 Jahre Tourismuserfahrung, starke BWL- und Kostenrechnungskenntnisse sowie hervorragende Kommunikationsfähigkeiten mit. Führung, Gastgebermentalität und Hygiene bilden Ihre Kernkompetenzen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung und mind. 5 Jahre Berufserfahrung im Tourismus in einer vergleichbaren Position.
• Fundierte Kenntnisse in Betriebswirtschaft und Kostenrechnung von Vorteil.
• Fundierter Hintergrund im Bereich Food & Beverage ist zwingend erforderlich.
• Hohes Maß an Kundenorientierung, Kommunikationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen.

Aufgaben

• Stellvertretung des General Managers während seiner Abwesenheit.
• Unterstützung bzw. enge Zusammenarbeit mit dem General Manager.
• Operative F&B Checks im Tagesablauf.
• Gesamtverantwortung für Betrieb der Restaurants inklusive Budgetierung, Menüplanung und Qualitätskontrolle.
• Sicherstellung professioneller Durchführung und reibungsloser Abläufe aller Veranstaltungen im F&B-Bereich.
• Erster Ansprechpartner für internationale Gäste und Mitarbeiter, sowie Repräsentation des Hauses.
• Führung und Entwicklung der Abteilungsleiter sowie Teams (F&B und FO) und Vorleben einer modernen Führungskultur.
• Sicherung der Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Arbeitsschutz).
• Durchführung von MOD-Diensten.
• Zusammenarbeit mit Eventabteilung und dem Commercial Team in Graz.
• Konzeption & Umsetzung von Marketing-/Eventmaßnahmen inkl. Markt-/Mitbewerberbeobachtung.
• Aktive Zusammenarbeit mit internen sowie externen Partnern und Initiierung von Projekten.

Kenntnisse

BWL-Kenntnisse

Kostenrechnung

Food & Beverage

Sicheres Auftreten

Gastgeber/Serviceorientierung

Durchsetzungsvermögen

Organisationsgeschick

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung

Jobbeschreibung

Im Grand Ferdinand feiert die Wiener Eleganz ein fulminantes Comeback an der weltberühmten Ringstraße. Glanzvoll zeitgemäß und frei von bemühten Rückblenden zelebrieren wir hier nicht nur das schöne Leben, sondern auch exzellentes Service und Gastlichkeit. Dafür suchen wir Mitarbeiter, die etwas von ihrem Handwerk verstehen und unsere Vision teilen.

Ihre Aufgaben:

• Stellvertretung des General Managers während seiner Abwesenheit
• Unterstützung bzw. enge Zusammenarbeit mit dem General Manager
• Übernahme von operativen F&B Checks im Tagesablauf
• Gesamtverantwortung für den operativen und strategischen Betrieb der Restaurants Meissl & Schadn, Gulasch & Söhne und Cucina Limón, inklusive Budgetierung, Menüplanung und Qualitätskontrolle
• Sicherstellung einer professionellen Durchführung und eines reibungslosen Ablaufs aller Veranstaltungen im F&B-Bereich
• Erster Ansprechpartner für unsere internationalen Gäste und Mitarbeiter, sowie Repräsentation des Hauses nach Außen
• Gastgeber und Führungsperson mit Vorbildfunktion und gelebter Hands-on-Mentalität
• Motivation und Entwicklung der Abteilungsleiter sowie deren operativen Teams (Schwerpunkt F&B und FO) und Vorleben einer modernen, wertschätzenden Führungskultur
• Sicherung der Einhaltung unserer hohen Service- und Qualitätsstandards und Optimieren der Arbeitsabläufe
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß den gesetzlichen Anforderungen (HACCP, Arbeitsschutz, etc.)
• Durchführung von MOD-Diensten ("Manager on duty")
• Enge Zusammenarbeit mit der Eventabteilung und dem Commercial Team in Graz
• Konzeption & Umsetzung von Marketing-/Eventmaßnahmen inkl. Markt-/Mitbewerberbeobachtung
• Aktive Zusammenarbeit mit internen sowie externen Partner*innen (Lieferanten, Reinigungsunternehmen, etc.)
• Initiierung/Leitung von Projekten

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung sowie mindestens 5 Jahre Berufserfahrung im Tourismus in einer ähnlichen Position
• BWL-Kenntnisse sowie Erfahrung in der Kostenrechnung von Vorteil
• Ein fundierter Hintergrund im Bereich Food & Beverage ist zwingend erforderlich
• Sicheres Auftreten, exzellente Kommunikationsfähigkeiten, Durchsetzungsvermögen und eine hohe Sozialkompetenz
• Gute/r Gastgeber/in mit offenem Ohr für Gäste, der/die auch in herausfordernden Situationen einen kühlen Kopf bewahrt
• Hohe Dienstleistungsmentalität mit einem selbstständigen, proaktiven sowie analytischen Arbeitsstil
• Gutes Gespür für Organisation und Koordination
• Hohe Hands On-Mentalität und Vorbild-Rolle für alle MitarbeiterInnen

Elegante Fakten:

• Ein Hotel, das nicht nur Logis, sondern auch F&B auf sehr hohem Niveau lebt – Schnitzellove inklusive!
• Gestaltungsspielraum und Perspektiven: Kein Tag ist wie der andere, Kreativität statt Routine!
• Tolles, dynamisches und motiviertes Team sowie flache Unternehmenshierarchie mit „DU" Kultur in einer familiären Unternehmensgruppe
• Professionelles Arbeitsumfeld mit attraktiven Entwicklungsmöglichkeiten
• Sicherer Arbeitsplatz in einem wirtschaftlich gesunden, zukunftsorientierten Unternehmen mit Expansionsplänen
• Mitarbeiterkonditionen und Family & Friends- Rabatte für Übernachtungen in unseren innovativen Häusern
• Öffi Ticket Zuzahlung
• Mitarbeiterkantine
• Mitarbeiterfeste und Teamevents
• Angebote zu Gesundheitsförderung (Impfungen, Gesundenuntersuchung, etc.)

STANDORT

Schubertring 10-12, Wien/Vienna

GEHALT

ab € 5.000,- brutto, auf Basis Vollzeit.

Wir sehen jedoch den Wert Ihrer Qualifikation und Erfahrung und vereinbaren Ihr Gehalt selbstverständlich individuell und persönlich.

Wer die Wiener Eleganz so sehr schätzt wie wir, der ist in unserem einzigartigen Team genau richtig!

Wir freuen uns schon auf Sie!

Über uns

VOM DRANG, DAS
SCHÖNE ZU FEIERN.

Der Drang, das Große erlebbar zu machen, ließ mich über die ehemalige Zentrale der Veitscher Magnesit Werke AG an der prachtvollen Wiener Ringstraße stolpern. Es gehört dem großen österreichischen Unternehmer Karl Wlaschek – leider kann er nicht mehr erleben, was daraus geworden ist. Nach meinem Wunschbild wurde das denkmalgeschützte Haus aus den 1950er Jahren nun mit drei klaren Ideen beseelt.

TRADITION VORWÄRTS ZELEBRIEREN.

Mit dem Grand Ferdinand wollen wir Tradition nicht rückwärts denken, sondern vorwärts zelebrieren. Frei von bemühten Rückblenden. Mit Offenheit für gelungene Weiterführungen. Uns geht es nicht darum, die Gastronomie und Hotellerie neu zu erfinden, uns interessiert viel mehr der Umgang mit der Tradition. Wir wollen so an Epochen anknüpfen, in denen in Wien nichts bedeutungsvoller war als das Gute. Lobmeyr Luster, Wiener Silbermanufaktur Besteck, der beste französische Champagner und im Zentrum "die große Wiener Küche" bilden den Rahmen.

BEGNADET FÜR DAS SCHÖNE.

In der österreichischen Bundeshymne heißt es: „Volk, begnadet für das Schöne“. Und dieses „Schöne" bringen wir zurück an die großartige Wiener Ringstraße. Passend dazu darf sich das „Grand Ferdinand“ mit dem Österreichischen Bundeswappen schmücken. Eine Auszeichnung, die nur ganz besonderen Betrieben zuteil wird. Das freut mich – und bestärkt mich in meinem Selbstverständnis. Ich bin der Überzeugung, dass man das, was man macht, auch schön machen kann. Alles, was man baut, auch schön bauen kann. Schönheit ist dabei keinesfalls eine Geldfrage, keine „Designfrage“ und schon gar kein Wettlauf der Kreativität – sondern ganz einfach eine Einstellungssache.

DAS GROSSE ERLEBBAR MACHEN.

In Wien war man schon immer äußerst anspruchsvoll. Das Zweitbeste war nie gut genug. Das galt für Musik, Literatur und Theater, im Handwerk und besonders beim Essen. Jeder strebte in allem nach höchster Vollendung. Für mich gibt es daher nichts Stimmigeres, als dieses Streben nach dem ganz Großen auch zur Grundhaltung des „Grand Ferdinand“ zu wählen. Kaisersuppe, Russisches Ei nach Art der Prager Kochschule 1898, das große Tafelspitzmenü serviert vom Wagen, Kalbsvogerl nach Maria-Theresia-Art, Fleischlaberln à la Metternich, Veilcheneis Sisi und vieles mehr. Glauben Sie mir, es wird Ihnen schmecken.

HERZLICHST, IHR
Florian Weitzer.