Maestro/a Panadero/a - Villa Cabrera

Aspen Consultores; Córdoba; Presencial; ARS 1.000.000 - 1.400.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Aspen Consultores busca Maestro/a Panadero/a con certificado habilitante para trabajar en una panadería artesanal en Villa Cabrera, Córdoba Capital. Se requieren más de 5 años de experiencia comprobable en panificación artesanal, manejo de masas, fermentación y leudados, además de habilidad para trabajar en equipo y mantener alta higiene.

La posición es 100% presencial, con jornada y horarios nocturnos. Se valorará capacidad de ajustar fórmulas según condiciones de producción y clima, y

Responsabilidades

• Preparar masas para distintos tipos de panes.
• Realizar amasado, corte y enlatado de criollos.
• Controlar los tiempos de fermentación y leudado según cada preparación.
• Supervisar las condiciones de temperatura y humedad durante la fermentación.
• Dividir, bolear y formar las piezas de pan.
• Elaborar bollería y criollos.
• Controlar temperaturas y tiempos de cocción.
• Supervisar el dorado, textura y cocción final de los productos.
• Cargar y descargar hornos.
• Verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación.
• Realizar la limpieza y cuidado de utensilios y maquinaria.
• Ajustar fórmulas y preparaciones según las condiciones climáticas o las necesidades de producción.

Descripción del empleo

Panadería artesanal de la zona de Villa Cabrera, Córdoba Capital, selecciona Maestro/a Panadero/a con certificado habilitante.

La búsqueda está orientada a personas con más de 5 años de experiencia comprobable en elaboración artesanal de panificados, con sólidos conocimientos en preparación de masas, fermentación, leudados y cocción.

Buscamos una persona responsable, prolija y comprometida con la calidad del producto, que pueda desenvolverse de manera autónoma en la elaboración diaria y trabajar en equipo.

Principales responsabilidades

• Preparar masas para distintos tipos de panes.
• Realizar amasado, corte y enlatado de criollos.
• Controlar los tiempos de fermentación y leudado según cada preparación.
• Supervisar las condiciones de temperatura y humedad durante la fermentación.
• Dividir, bolear y formar las piezas de pan.
• Elaborar panes mignon, salvado, francés, príncipe, pan negro y pan casero, entre otros.
• Elaborar bollería y criollos.
• Controlar temperaturas y tiempos de cocción.
• Supervisar el dorado, textura y cocción final de los productos.
• Cargar y descargar hornos.
• Verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación.
• Realizar la limpieza y cuidado de utensilios y maquinaria.
• Ajustar fórmulas y preparaciones según las condiciones climáticas o las necesidades de producción.

Requisitos

• Experiencia comprobable de más de 5 años en panadería artesanal.
• Experiencia en elaboración de panes, bollería, criollos y facturas.
• Conocimientos de masas, fermentación, leudados y puntos de cocción.
• Manejo de amasadoras y hornos tradicionales.
• Certificado habilitante de Maestro/a Panadero/a.
• Muy buena higiene y pulcritud en el trabajo.
• Buena presencia y dicción.
• Actitud proactiva y capacidad de resolución.
• Responsabilidad y cuidado de los insumos.
• Buen manejo de las relaciones interpersonales y capacidad para trabajar en equipo.
• Residencia en Córdoba Capital.
• Disponibilidad para realizar una prueba técnica de producción de una jornada, destinada a evaluar conocimientos y experiencia.

Condiciones de contratación

• Modalidad: 100% presencial.
• Jornada: 6 días de trabajo y 1 franco compensatorio.
• Horario: de 00:00 a 07:00 h o de 04:00 a 10:00 h.
• Lugar de trabajo: Villa Cabrera, Córdoba Capital.

Reporta directamente a los dueños de la panadería.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• 5 años de experiencia

Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, baker, panadero