Jefe de cocina

El Gran Banquete; Partido de Quilmes; Presencial; ARS 1.500.000 - 2.100.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

El Gran Banquete busca Jefe/a de Cocina para coordinar la cocina y liderar equipos en un entorno de alto volumen en Quilmes, Buenos Aires. Serás responsable de la producción, despacho y presentación de platos, manteniendo estándares y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia previa como jefe de cocina, capacidad de liderazgo y manejo de costos, con disponibilidad full time para laborar en modalidad presencial. Incorporación inmediata en un restaurante de gran formato.

Formación

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina.
• Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente).
• Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes.
• Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica.

Responsabilidades

• Coordinación general de cocina y equipos de trabajo.
• Supervisión de producción, despacho y presentación de platos.
• Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores.
• Control de calidad y estandarización de recetas.
• Manejo de costos, rendimiento y control de mermas.
• Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos.
• Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico.
• Capacitación y liderazgo del personal de cocina.
• Coordinación constante con salón y encargados. Resolución de imprevistos durante el servicio.
• Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas.

Descripción del empleo

Responsabilidades principales:

Coordinación general de cocina y equipos de trabajo.

Supervisión de producción, despacho y presentación de platos.

Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores.

Control de calidad y estandarización de recetas.

Manejo de costos, rendimiento y control de mermas

Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos. Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico. -Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Coordinación constante con salón y encargados. Resolución de imprevistos durante el servicio.

Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas. Requisitos Experiencia previa como Jefe/a de Cocina. Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente).

Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes.

Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica. Buen manejo de tiempos y resolución bajo presión. Compromiso, puntualidad y buena presencia. Disponibilidad horaria full time.

Valoramos especialmente Perfil proactivo y resolutivo.

Capacidad para mantener la calidad incluso en servicios de alta demanda.

Buen trato con compañeros y liderazgo positivo. Interés por innovar y mejorar procesos.

Experiencia en parrilla, producción y cocina internacional.

Modalidad Trabajo presencial Jornada full time Incorporación inmediata

Lugar de trabajo: Quilmes, Buenos Aires