Cocinero/a Senior para Centro — Turnos Rotativos

Bertalot Romina Soledad; Buenos Aires; Sur place; ARS 2 232 000 - 2 902 000; Plein temps

Résumé du poste

CORDOBA CENTRO RESTAURANTE busca cocinero/a para incorporarse al equipo en Córdoba. Se valorará experiencia comprobable en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes de categoría, con dominio de partida caliente, despacho y servicio a la carta. Se requiere formación gastronómica y carnet de manipulación de alimentos vigente.

Jornada completa en modalidad presencial, con turnos rotativos y fines de semana. Se ofrece salario acorde al CCT 362 y la regulación local, posibilidad de desarrollo y entorno de

Qualifications

• Experiencia comprobable de al menos 2 años en cocina en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes.
• Experiencia en partida caliente, despacho y servicio a la carta.
• Formación gastronómica: tecnicatura o equivalente.
• Carnet de manipulacion de alimentos vigente – excluyente.
• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Responsabilités

• Gestionar la partida y participar activamente del despacho.
• Elaborar los platos de la carta, realizando mise en place, cocción, emplatado y salida.
• Trabajar de acuerdo con recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos.
• Controlar la calidad, temperatura y presentación de los platos.
• Organizar y supervisar las tareas del ayudante y peón de cocina durante el turno.
• Reemplazar al Jefe de Cocina durante su ausencia.
• Recibir y controlar mercadería, verificando cantidad, calidad y temperatura.
• Controlar faltantes, mermas y necesidades de reposición.
• Cumplir y asegurar el cumplimiento de normas de BPM, rotulado, temperaturas y registros.
• Mantener el orden, la limpieza y las condiciones de higiene del sector de trabajo.

Connaissances

Experiencia en cocina

Liderazgo

Bajo presión

Gestión de turnos

Higiene

Formation

Formación gastronómica

Description du poste

CORDOBA CENTRO RESTAURANTE busca cocinero/a para incorporarse al equipo en Córdoba. Se valorará experiencia comprobable en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes de categoría, con dominio de partida caliente, despacho y servicio a la carta. Se requiere formación gastronómica y carnet de manipulación de alimentos vigente.

Jornada completa en modalidad presencial, con turnos rotativos y fines de semana. Se ofrece salario acorde al CCT 362 y la regulación local, posibilidad de desarrollo y entorno de