Cocinero

Bertalot Romina Soledad; Buenos Aires; On-site; ARS 2,232,000 - 2,902,000; Full time

Job summary

CORDOBA CENTRO RESTAURANTE busca cocinero/a para incorporarse al equipo en Córdoba. Se valorará experiencia comprobable en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes de categoría, con dominio de partida caliente, despacho y servicio a la carta. Se requiere formación gastronómica y carnet de manipulación de alimentos vigente.

Jornada completa en modalidad presencial, con turnos rotativos y fines de semana. Se ofrece salario acorde al CCT 362 y la regulación local, posibilidad de desarrollo y entorno de

Qualifications

• Experiencia comprobable de al menos 2 años en cocina en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes.
• Experiencia en partida caliente, despacho y servicio a la carta.
• Formación gastronómica: tecnicatura o equivalente.
• Carnet de manipulacion de alimentos vigente – excluyente.
• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Responsibilities

• Gestionar la partida y participar activamente del despacho.
• Elaborar los platos de la carta, realizando mise en place, cocción, emplatado y salida.
• Trabajar de acuerdo con recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos.
• Controlar la calidad, temperatura y presentación de los platos.
• Organizar y supervisar las tareas del ayudante y peón de cocina durante el turno.
• Reemplazar al Jefe de Cocina durante su ausencia.
• Recibir y controlar mercadería, verificando cantidad, calidad y temperatura.
• Controlar faltantes, mermas y necesidades de reposición.
• Cumplir y asegurar el cumplimiento de normas de BPM, rotulado, temperaturas y registros.
• Mantener el orden, la limpieza y las condiciones de higiene del sector de trabajo.

Skills

Experiencia en cocina

Liderazgo

Bajo presión

Gestión de turnos

Higiene

Education

Formación gastronómica

Job description

BUSCAMOS COCINERO/A - CÓRDOBA CAPITAL

Importante restaurante del centro de la ciudad de Córdoba se encuentra en búsqueda de Cocineros/as para incorporar a su equipo de trabajo. Buscamos perfiles con experiencia sólida en cocina, orientación a la calidad y capacidad para desenvolverse con autonomía durante la producción y el despacho.

Principales responsabilidades:

• Gestionar la partida y participar activamente del despacho.


• Elaborar los platos de la carta, realizando mise en place, cocción, emplatado y salida.


• Trabajar de acuerdo con recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos.


• Controlar la calidad, temperatura y presentación de los platos.


• Organizar y supervisar las tareas del ayudante y peón de cocina durante el turno.


• Reemplazar al Jefe de Cocina durante su ausencia.


• Recibir y controlar mercadería, verificando cantidad, calidad y temperatura.


• Controlar faltantes, mermas y necesidades de reposición.


• Cumplir y asegurar el cumplimiento de normas de BPM, rotulado, temperaturas y registros.


• Mantener el orden, la limpieza y las condiciones de higiene del sector de trabajo.

Requisitos:

• Experiencia comprobable de al menos 2 años como cocinero/a en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes de categoría.


• Experiencia en partida caliente, despacho y servicio a la carta.


• Formación gastronómica: tecnicatura o equivalente.


• Carnet de manipulación de alimentos vigente – excluyente.


• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Valoraremos especialmente perfiles con:

• Liderazgo operativo.


• Capacidad para desempeñar múltiples funciones.


• Organización y atención al detalle.


• Orientación a la calidad.


• Trabajo en equipo.


• Resolución de problemas.


• Capacidad para trabajar bajo presión.

Condiciones de contratación:

• Modalidad presencial.


• Jornada completa.


• Esquema de trabajo 6x2: seis días de trabajo y dos días de descanso.


• Turnos rotativos mensuales: 06:00 a 14:30 / 10:30 a 19:00 / 14:30 a 23:00 hs.


• Lugar de trabajo: Centro de la ciudad de Córdoba.


• Salario de acuerdo al CCT 362 - sueldo básico más adicionales

Si contás con experiencia en cocina profesional y te interesa formar parte de un equipo orientado a brindar un servicio gastronómico de calidad, esperamos tu postulación.