Subjefe de Cocina - Sous Chef

Europa Village; Temecula (CA); Hybrid; USD 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Uniformes gratis

Seguro de salud

Tiempo libre pagado

Licencia parental

Seguro de visión

401(k)

Fiestas de empresa

Salario competitivo

Seguro dental

Descuentos para empleados

Comida y snacks gratis

Job summary

Europa Village es un destino único en la región vinícola que ofrece una experiencia europea del Viejo Mundo, donde el servicio es amable, generoso y sin límites. El restaurante Bolero, ubicado en Europa Village, lleva a nuestros huéspedes en un viaje culinario por toda España.

Europa Village está buscando un Subjefe de Cocina con al menos 2 años de experiencia, conocimiento de métodos, ingredientes, equipos y procedimientos, y un historial destacado en la gestión de cocina y empleados.

Qualifications

• Experiencia en sous-chef o puesto similar.
• Conocimiento de cocina española.
• Capacidad para entrenar y coordinar equipo.

Responsibilities

• Demostrar y vivir los valores fundamentales de Europa Village.
• Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo para desarrollar menús estacionales y adaptados a la demanda.
• Planificar el diseño de los platillos para lograr una presentación atractiva y sabor equilibrado.
• Elaborar productos de menú de alta calidad y garantizar operación eficiente de la cocina.
• Asistir en reclutamiento y capacitación del equipo culinario y supervisar su desempeño.
• Manejar al equipo culinario en ausencia del Chef Ejecutivo y apoyar al equipo de servicio.
• Crear horarios semanales y resolver inquietudes de huéspedes.

Job description

Benefits:

• Free uniforms
• Health insurance
• Paid time off
• Parental leave
• Vision insurance
• 401(k)
• Company parties
• Competitive salary
• Dental insurance
• Employee discounts
• Free food & snacks

Europa Village es un destino único en la región vinícola que ofrece una experiencia europea del Viejo Mundo, donde el servicio es amable, generoso y sin límites. Todo lo que nuestros visitantes ven, tocan y disfrutan está elaborado con un nivel incomparable de autenticidad que refleja nuestra temática europea. El restaurante Bolero, ubicado en Europa Village, lleva a nuestros huéspedes en un viaje culinario por toda España. Nuestro menú celebra la tradición centenaria de compartir los alimentos al estilo de las tapas. Las tapas suelen prepararse en porciones pequeñas, ideales para compartir y disfrutar en compañía.

Europa Village está buscando un Subjefe de Cocina (Sous Chef) con experiencia. El candidato ideal deberá contar con un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar, conocimiento de diversos métodos de cocina, ingredientes, equipos y procedimientos, así como un excelente historial en el manejo de cocina y empleados. La experiencia en cocina española es una ventaja.

Reporta a:

• Chef Ejecutivo

Responsabilidades especificas del Subjefe de Cocina(Sous Chef) :

• Demostrar y vivir los valores fundamentales de Europa Village.
• Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo para desarrollar nuevas opciones de menú basadas en cambios estacionales y la demanda de los huéspedes.
• Planificar el diseño de los platillos para lograr una combinación perfecta entre su presentación y su sabor.
• Elaborar productos de menú de alta calidad.
• Garantizar que la cocina opere de manera eficiente y oportuna para cumplir con los estándares de calidad de Europa Village.
• Asistir en el reclutamiento y capacitación del equipo culinario, así como evaluar su desempeño.
• Manejar al equipo culinario y las operaciones de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo.
• Brindar apoyo al equipo culinario y de servicio en diversas tareas, incluyendo cocina de línea, preparación de alimentos, montaje y presentación de platos.
• Ayudar en la creación del horario semanal de trabajo del equipo culinario.
• Resolver de inmediato las inquietudes y problemas de los huéspedes.
• Crear menús de degustación para clientes que planean eventos especiales en Europa Village.
• Supervisar y registrar el inventario, y realizar pedidos de suministros cuando sea necesario.
• Cumplir e implementar las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener una actitud positiva y profesional en todo momento.
• Realizar otras tareas según sean asignadas.

Responsabilidades esperadas de todos los miembros del equipo (Villagers):

• Crear y fomentar un ambiente de trabajo en equipo, ayudando a compañeros o huéspedes sin pensarlo dos veces.
• Sentirse cómodo(a) trabajando de pie durante la mayor parte del turno.
• Ser capaz de comunicar la historia y la visión de Europa Village.
• Tratar a todos los miembros del equipo y a los huéspedes con respeto.
• Presentarse al trabajo preparado(a), con excelentes estándares de presentación personal, uniforme limpio y planchado, y calzado adecuado.
• Llegar puntualmente al trabajo y respetar las políticas de asistencia y puntualidad.
• Cumplir con las políticas y procedimientos de Europa Village.
• Ser hospitalario(a), acogedor(a), y demostrar una actitud positiva y disposición para ayudar cuando sea necesario.
• Tener disponibilidad para trabajar en noches, fines de semana y días festivos