Sub-Gerente de Cocina

PURE Taqueria; Roswell (GA); In loco; USD 55.000 - 75.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Pure Taqueria busca un Subgerente de Cocina para liderar el equipo de Back of the House (BOH) y supervisar operaciones diarias en la cocina, áreas de preparación y lavado. Se requiere experiencia en liderazgo, control de calidad y cumplimiento de recetas y estándares de PURE.

El candidato ideal debe dominar técnicas de cocina, manejo de inventario y estar disponible para trabajar horas extensas, con enfoque en servicio de alta calidad y ambiente dinámico.

Competenze

• Debe tener historial comprobado de liderazgo, formación de equipos, comunicación efectiva y buen juicio.
• Habilidad para operar un sistema POS, software de contabilidad y Microsoft Office.

Mansioni

• Asegurar que los alimentos se preparen y sirvan según las recetas y estándares de PURE.
• Mantener el BOH limpio y en óptimas condiciones de funcionamiento.
• Alcanzar objetivos de calidad, eficiencia, saneamiento y trabajo en equipo.
• Cumplir con las regulaciones de salud y seguridad a nivel federal, estatal y local.
• Desarrollar planes para uso y combinación de los especiales diarios.
• Comunicar de forma eficaz con el equipo de gestión.
• Asegurar uso eficiente de productos y cumplimiento de recetas y estándares.

Conoscenze

Liderazgo

Formación de equipos

Comunicación efectiva

Capacidad de trabajar de pie

Gestión de inventario

Strumenti

POS (sistema)

software de contabilidad

Microsoft Office

Descrizione del lavoro

¡Pure Taqueria ha estado sirviendo cocina mexicana auténtica y creativa desde su apertura en 2005 en Alpharetta, Georgia! Ahora contamos con 7 ubicaciones en el área de Atlanta y seguimos creciendo. Nuestro enfoque a lo largo de los años se ha mantenido en servir comida increíble, hecha en casa desde cero, en un ambiente animado y divertido con un servicio inolvidable. ¡Con tortillas de maíz caseras y margaritas frescas de temporada, nos esforzamos continuamente por ser más auténticos y más PURE!

Descripción del puesto

¡Buscamos un líder experimentado para unirse a nuestro equipo como Subgerente de Cocina! Él o ella deberá contratar, capacitar, coordinar y liderar un equipo de Back of the House (BOH) que sea responsable de las operaciones diarias en la cocina, el área de preparación y el área de lavaplatos de PURE Taqueria Columbus de acuerdo con los estándares, programas y sistemas de PURE. Usted será responsable de supervisar y coordinar las actividades del BOH de todos los miembros de nuestro equipo en nuestro restaurante de servicio completo. Esta es una cocina desde cero y las habilidades con el cuchillo son necesarias.

El Subgerente de Cocina de PURE debe tener excelentes habilidades con el cuchillo y una habilidad avanzada con las técnicas de Escoffier y el despiece de carne y pescado.

Deberes y responsabilidades

• Asegurar que todos los alimentos y productos sean preparados y servidos consistentemente de acuerdo con las recetas de PURE Taqueria, los estándares de preparación y presentación.
• Asegurar que todo el equipo y los sistemas del restaurante BOH se mantengan limpios y en excelentes condiciones de funcionamiento.
• Lograr los objetivos de calidad alimentaria, eficiencia, saneamiento y limpieza, y trabajo en equipo entre los miembros del equipo BOH.
• Comprender y cumplir plenamente con todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que conciernen a la salud y seguridad de nuestro restaurante y nuestros clientes.
• Desarrollar planes efectivos con respecto al uso y la combinación de los especiales diarios.
• Comunicarse eficazmente con los demás miembros del equipo de gestión.
• Asegurar el uso eficiente de todos los productos alimenticios implementando políticas estrictas con respecto a la preparación, almacenamiento, rotación, recepción de productos y la adhesión a las recetas y estándares de PURE Taqueria.
• Asegurar que todos los productos se reciban en la cantidad y condición correctas y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.

Cualificaciones

• Debe tener un historial comprobado de liderazgo, formación de equipos, comunicación efectiva y buen juicio.
• Poseer excelentes habilidades matemáticas básicas y tener la capacidad de operar un sistema POS, software de contabilidad y Microsoft Office.
• Ser capaz de trabajar de pie durante 10-12 horas al día.
• Ser capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y levantar frecuentemente hasta 50 libras.
• Debe poder trabajar 40+ horas por semana.