Panadero/a

Lodge Bread Company; Culver City (CA); On-site; USD 36,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Training & development

Job summary

Lodge Bread Company busca un/a panadero/a para producir panes artesanales, bollos y otros productos desde cero, cuidando la calidad, consistencia y cumplimiento de cronogramas de producción en un centro de panadería con varias ubicaciones.

El/la candidato/a trabajará con hornos, cámaras de fermentación y otros equipos comerciales, mantendrá una estación de trabajo limpia y segura y colaborará estrechamente con el equipo para entregar productos a tiempo.

Qualifications

• Se valorará 1–2 años de experiencia en panadería, preferentemente en producción de alto volumen.
• Familiaridad con técnicas de pan artesanal, prefermentos y fermentación.
• Alta atención a los detalles y consistencia.
• Capacidad para trabajar en equipo y de forma autónoma en un entorno rápido.
• Disponibilidad para trabajar temprano, fines de semana y feriados.

Responsibilities

• Preparar y hornear panes artesanales y otros productos de panadería.
• Mezclar, formar, fermentar y hornear según recetas y planes de producción.
• Pesar ingredientes con precisión y seguir tiempos de fermentación.
• Mantener calidad, tamaño y apariencia consistentes de los productos horneados.
• Operar y mantener equipos de panadería comerciales.
• Mantener estación de trabajo limpia y higiénica y reportar necesidades de mantenimiento.

Skills

Atención al detalle

Autonomía

Trabajo en equipo

Horarios flexibles

Capacidad física

Tools

Batidoras comerciales

Hornos comerciales

Cámaras de fermentación

Divisoras de masa

Laminadoras de masa

Básculas digitales

Termómetros

Job description

Benefits:

• Training & development

Reporta a: Panadero/a Principal / Gerente de Cocina

Estado del Puesto: No Exento

Resumen del Puesto

El/la panadero/a es responsable de preparar una variedad de productos horneados desde cero, incluyendo panes, bollos, masas y otros productos de panadería, de acuerdo con recetas de la empresa, estándares de calidad y cronogramas de producción. Esta posición es clave para asegurar que los productos de panadería se elaboren de manera constante, eficiente y cuidadosa en un centro de producción que abastece múltiples ubicaciones y eventos.

Responsabilidades Principales

Producción

• Preparar y hornear una variedad de panes artesanales y otros productos de panadería como panes de masa madre, baguettes, panes de sándwich, bollos y panecillos.
• Mezclar, formar, fermentar y hornear productos según recetas estandarizadas y planes de producción diarios.
• Pesar ingredientes con medidas precisas y seguir los tiempos de fermentación establecidos.
• Asegurar consistencia en calidad, tamaño y apariencia de todos los productos horneados.

Estación de Trabajo y Equipos

• Mantener una estación de trabajo limpia y organizada en todo momento.
• Operar y mantener equipos de panadería comerciales, incluidos batidoras, cámaras de fermentación, hornos y divisoras de masa.
• Limpiar y desinfectar herramientas, equipos y superficies de panadería conforme a las normas de salud y seguridad.

Inventario y Comunicación

• Monitorear niveles de ingredientes y comunicar escasez o necesidades de mantenimiento al Panadero Principal o al Gerente de Cocina.
• Etiquetar, fechar y almacenar adecuadamente los ingredientes y productos terminados.
• Ayudar a rastrear y minimizar el desperdicio de alimentos.

Trabajo en Equipo y Operaciones

• Coordinarse con otros miembros del equipo del centro de producción para asegurar un flujo de producción eficiente y entregas a tiempo.
• Ayudar con el empaquetado y organización de productos horneados para entrega a las cafeterías.
• Cumplir con todas las prácticas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento.
• Apoyar un ambiente de trabajo positivo, respetuoso y colaborativo.
• Asistir a las reuniones de equipo programadas y aportar ideas para la mejora.
• Realizar otras tareas relacionadas según lo asignado por la gerencia.

Cualificaciones

• Se prefieren de 1 a 2 años de experiencia profesional en panadería; se valorará experiencia en ambientes de alto volumen o centros de producción.
• Familiaridad con técnicas de pan artesanal, prefermentos (por ejemplo, levain) y principios de fermentación.
• Alta atención al detalle y consistencia.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo en un entorno de ritmo rápido.
• Disponibilidad para trabajar temprano por la mañana, fines de semana y feriados, según sea necesario.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie durante períodos prolongados.

Herramientas y Equipos Utilizados

• Batidoras y hornos comerciales
• Divisoras y laminadoras de masa
• Cámaras de fermentación
• Básculas digitales y termómetros
• Lavavajillas industriales y equipos de saneamiento
• Cuchillas, raspadores y herramientas de formado

Condiciones y expectativas laborales:

• El horario de trabajo requiere trabajar los fines de semana, días festivos y hasta altas horas de la noche.
• Los turnos tendrán una duración de entre 9 y 12 horas.
• El horario de trabajo puede requerir trabajar los fines de semana y días festivos, así como temprano por la mañana y hasta altas horas de la noche.
• Tener la capacidad física para levantar, alcanzar, agacharse y doblarse.Realizar movimientos repetitivos, como dar forma, amasar y hacer cortes en la masa, durante períodos prolongados y con descansos mínimos.
• Tener experiencia en el uso de equipos de cocina, como batidoras, cámaras de fermentación, hornos, etc.
• Capacidad para trabajar de manera rápida, eficiente y precisa en un entorno de trabajo de alto volumen y ritmo acelerado.
• Tener gran atención a los detalles y buenas habilidades de organización.
• Cumplir en todo momento con las normas y leyes de seguridad y saneamiento.
• Crear y mantener un ambiente de trabajo positivo, seguro y productivo.