Panaderoa

Lodge Bread Co., LLC; Los Angeles (CA); On-site; USD 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Entrenamiento y desarrollo

Job summary

Lodge Bread Co., LLC en Los Ángeles busca un Panadero/a Principal y Gerente de Cocina para liderar la producción de panes y bollos desde cero, asegurando calidad constante y entrega oportuna.

La posición requiere experiencia en pan artesanal, manejo de equipos comerciales y capacidad para trabajar en ritmo acelerado, con disponibilidad para turnos que incluyan fines de semana y días festivos. Se ofrece entrenamiento y desarrollo profesional.

Qualifications

• 1-2 años de experiencia profesional en panadería; se valorará experiencia en ambientes de alto volumen o centros de producción.
• Familiaridad con técnicas de pan artesanal, prefermentos (levain) y principios de fermentación.
• Alta atención al detalle y consistencia.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo en un entorno de ritmo rápido.
• Disponibilidad para trabajar temprano por la mañana, fines de semana y feriados.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie durante períodos prolongados.

Responsibilities

• Preparar y hornear una variedad de panes artesanales y otros productos horneados desde cero siguiendo recipes y cronogramas de producción.
• Mezclar, formar, fermentar y hornear productos según recetas estandarizadas y planes de producción diarios.
• Pesar ingredientes con medidas precisas y seguir los tiempos de fermentación establecidos.
• Asegurar consistencia en calidad, tamaño y apariencia de todos los productos horneados.
• Mantener una estación de trabajo limpia y organizada en todo momento.
• Operar y mantener equipos de panadería comerciales, incluidos batidoras, cámaras de fermentación, hornos y divisoras de masa.
• Limpiar y desinfectar herramientas, equipos y superficies de panadería conforme a las normas de salud y seguridad.
• Monitorear niveles de ingredientes y comunicar escasez o necesidades de mantenimiento al Panadero Principal o al Gerente de Cocina.
• Etiquetar, fechar y almacenar adecuadamente los ingredientes y productos terminados.
• Ayudar a rastrear y minimizar el desperdicio de alimentos.
• Coordinarse con otros miembros del equipo del centro de producción para asegurar un flujo de producción eficiente y entregas a tiempo.
• Ayudar con el empaquetado y organización de productos horneados para entrega a las cafeterías.
• Cumplir con todas las prácticas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento.
• Apoyar un ambiente de trabajo positivo, respetuoso y colaborativo.
• Asistir a las reuniones de equipo programadas y aportar ideas para la mejora.
• Realizar otras tareas relacionadas según lo asignado por la gerencia.

Skills

Experiencia panadería

Pan artesanal

Fermentación levain

Atención al detalle

Trabajar rápido

Capacidad física 50 lb

Tools

Batidoras

Hornos

Divisoras

Laminadoras

Básculas

Termómetros

Lavavajillas

Job description

Reporta a: Panadero/a Principal / Gerente de Cocina Estado del Puesto: No Exento

Benefits:

• Training & development

Resumen del Puesto

El/la panadero/a es responsable de preparar una variedad de productos horneados desde cero, incluyendo panes, bollos, masas y otros productos de panadería, de acuerdo con recetas de la empresa, estándares de calidad y cronogramas de producción. Esta posición es clave para asegurar que los productos de panadería se elaboren de manera constante, eficiente y cuidadosa en un centro de producción que abastece múltiples ubicaciones y eventos.

Responsabilidades Principales

• Preparar y hornear una variedad de panes artesanales y otros productos horneados desde cero, incluyendo panes, bollos, masas y otros productos de panadería, de acuerdo con recetas de la empresa, estándares de calidad y cronogramas de producción.
• Mezclar, formar, fermentar y hornear productos según recetas estandarizadas y planes de producción diarios.
• Pesar ingredientes con medidas precisas y seguir los tiempos de fermentación establecidos.
• Asegurar consistencia en calidad, tamaño y apariencia de todos los productos horneados.
• Mantener una estación de trabajo limpia y organizada en todo momento.
• Operar y mantener equipos de panadería comerciales, incluidos batidoras, cámaras de fermentación, hornos y divisoras de masa.
• Limpiar y desinfectar herramientas, equipos y superficies de panadería conforme a las normas de salud y seguridad.
• Monitorear niveles de ingredientes y comunicar escasez o necesidades de mantenimiento al Panadero Principal o al Gerente de Cocina.
• Etiquetar, fechar y almacenar adecuadamente los ingredientes y productos terminados.
• Ayudar a rastrear y minimizar el desperdicio de alimentos.
• Coordinarse con otros miembros del equipo del centro de producción para asegurar un flujo de producción eficiente y entregas a tiempo.
• Ayudar con el empaquetado y organización de productos horneados para entrega a las cafeterías.
• Cumplir con todas las prácticas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento.
• Apoyar un ambiente de trabajo positivo, respetuoso y colaborativo.
• Asistir a las reuniones de equipo programadas y aportar ideas para la mejora.
• Realizar otras tareas relacionadas según lo asignado por la gerencia.

Cualificaciones

• Se prefieren de 1 a 2 años de experiencia profesional en panadería; se valorará experiencia en ambientes de alto volumen o centros de producción.
• Familiaridad con técnicas de pan artesanal, prefermentos (por ejemplo, levain) y principios de fermentación.
• Alta atención al detalle y consistencia.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo en un entorno de ritmo rápido.
• Disponibilidad para trabajar temprano por la mañana, fines de semana y feriados, según sea necesario.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie durante períodos prolongados.

Herramientas y Equipos Utilizados

• Batidoras y hornos comerciales
• Divisoras y laminadoras de masa
• Cámaras de fermentación
• Básculas digitales y termómetros
• Lavavajillas industriales y equipos de saneamiento
• Cuchillas, raspadores y herramientas de formado

Condiciones y expectativas laborales:

• El horario de trabajo requiere trabajar los fines de semana, días festivos y hasta altas horas de la noche.
• Los turnos tendrán una duración de entre 9 y 12 horas.
• El horario de trabajo puede requerir trabajar los fines de semana y días festivos, así como temprano por la mañana y hasta altas horas de la noche.
• Tener la capacidad física para levantar, alcanzar, agacharse y doblarse.Realizar movimientos repetitivos, como dar forma, amasar y hacer cortes en la masa, durante períodos prolongados y con descansos mínimos.
• Tener experiencia en el uso de equipos de cocina, como batidoras, cámaras de fermentación, hornos, etc.
• Capacidad para trabajar de manera rápida, eficiente y precisa en un entorno de trabajo de alto volumen y ritmo acelerado.
• Tener gran atención a los detalles y buenas habilidades de organización.
• Cumplir en todo momento con las normas y leyes de seguridad y saneamiento.
• Crear y mantener un ambiente de trabajo positivo, seguro y productivo.