Küchenleitung: Spitzenküche, Teamführung & Menu-Design

Grill Royal GmbH; Delaware; On-site; USD 81,000 - 105,000; Full time

Benefits offered by this job

Zwei feste Schließtage

Gehaltspaket

Entwicklungsmöglichkeiten

Mitarbeiter Benefits

Job summary

Grill Royal GmbH in Berlin sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Küchenleitung (m/w/d) mit fundierter Führungs­erfahrung in gehobener Gastronomie.

Sie übernehmen die Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung des Le Petit Royal und prägen die Küchenphilosophie des Hauses Sie entwickeln, testen und setzen saisonale Menüs und Speisekarten um, sichern Qualität, Produktstandards und Präsentation, verantworten Wareneinsatz, Kalkulation und Budgetkontrolle sowie die Zusammenarbeit

Qualifications

• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Eigenverantwortliche Leitung einer Küche, idealerweise in vergleichbarer Position.
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, kulinarische Kreativität und Produktverständnis.
• Unternehmerisches Denken sowie Erfahrung in Kalkulation, Wareneinsatz und Budgetsteuerung.
• Führungsstärke, Organisationstalent und hohe Belastbarkeit.
• Teamgeist, Verlässlichkeit und Freude an der Entwicklung von Mitarbeitenden.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung des Le Petit Royal.
• Entwicklung, Test und Umsetzung saisonaler Menüs und Speisekarten mit klarer Handschrift.
• Sicherstellung konsistenter Qualität, Produktstandards und Präsentation.
• Operative Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb.
• Sicherstellung eines funktionierenden Zusammenspiels zwischen Küche und Service.
• Verantwortung für Warenbestellungen, Wareneinsatz, Kalkulation sowie Budget- und Kostenkontrolle.
• Führung und Weiterentwicklung eines leistungsfähigen, eigenständig arbeitenden Küchenteams.
• Rekrutierung, Einarbeitung und kontinuierliche Weiterentwicklung von Mitarbeitenden.
• Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Aufbau nachhaltiger Strukturen für einen stabilen, skalierbaren Küchenbetrieb.

Skills

Führungserfahrung gehobene Gastronomie

Eigenverantwortliche Küchenleitung

Qualitätsbewusstsein

Unternehmerisches Denken

Teamführung

Organisationstalent

Belastbarkeit

Entwicklung Mitarbeitender

Job description

Grill Royal GmbH in Berlin sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Küchenleitung (m/w/d) mit fundierter Führungs­erfahrung in gehobener Gastronomie.

Sie übernehmen die Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung des Le Petit Royal und prägen die Küchenphilosophie des Hauses Sie entwickeln, testen und setzen saisonale Menüs und Speisekarten um, sichern Qualität, Produktstandards und Präsentation, verantworten Wareneinsatz, Kalkulation und Budgetkontrolle sowie die Zusammenarbeit