Yiyecek ve İçecek Müdürü: Kapadokya'da Ekip Yönetimi

ULUAR TURİZM OTELCİLİK A.Ş.; Nevşehir İl Merkezi; On-site; TRY 600,000 - 1,000,000; Full time

Job summary

Dedeman Cappadocia Hotel Nevşehir bölgesinde yeni açılacak olan otelde Food and Beverage Manager pozisyonu için yetenekli bir lider aranıyor. Bölge dinamiğini bilen adaylar, restoran, bar, banket ve etkinlik operasyonlarını etkili bir şekilde planlayıp koordine edecek.

Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına sıkı uyum sağlanması, departman bütçesinin hazırlanması ve maliyet kontrolünün sürdürülmesi ana sorumluluklar arasındadır.

Qualifications

• Otelin yiyecek ve içecek operasyonlarını şirket standartları doğrultusunda yönetme becerisi
• Restoran, bar, banket, toplantı ve etkinlik operasyonlarını planlama ve koordine etme
• Gıda güvenliği prosedürlerini eksiksiz uygulama
• Departman bütçesi hazırlama ve maliyet/gelir takibi yapma

Responsibilities

• Yiyecek ve içecek departmanına bağlı ekipleri yönetme, koordine etme ve geliştirme
• Departman yöneticileri, şefler ve süpervizörlerle yakın iş birliği içinde çalışma
• Bütçe hazırlama, gelir-gider süreçlerini izleme ve maliyet kontrolünü sağlama
• Food Cost ve Beverage Cost oranlarını izleyerek kârlılığı artıracak aksiyonlar geliştirme
• Satın alma, stok, depolama ve ürün kullanım süreçlerini etkin şekilde yönetme
• Menü, ürün fiyatlandırma ve satış stratejilerini geliştirme konusunda katkıda bulunma
• Tedarikçiler ve ilgili departmanlarla iletişim ve iş birliğini sürdürme
• İş sağlığı, hijyen, gıda güvenliği ve mevzuata uygunluğu sağlama
• Departmanın performansını takip etme, raporlama ve üst yönetime sunma
• Nevşehir'de ikamet eden veya edebilecek adayları değerlendirerek ekip kurma

Skills

Liderlik

Yiyecek ve içecek operasyonları yönetİ

Bütçe ve maliyet kontrolü

Gıda güvenliği ve hijyen

İyi iletişim

Tools

MS Office

Job description

Dedeman Cappadocia Hotel Nevşehir bölgesinde yeni açılacak olan otelde Food and Beverage Manager pozisyonu için yetenekli bir lider aranıyor. Bölge dinamiğini bilen adaylar, restoran, bar, banket ve etkinlik operasyonlarını etkili bir şekilde planlayıp koordine edecek.

Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına sıkı uyum sağlanması, departman bütçesinin hazırlanması ve maliyet kontrolünün sürdürülmesi ana sorumluluklar arasındadır.