Kasap Şefi

Tursoy-Otelcilik-Ve-Turizm; Sapanca; On-site; TRY 279,000 - 502,000; Full time

Benefits offered by this job

Lojman

Job summary

Richmond Nua Wellness&Spa Otelimiz için Kasaphane Kısım Şefi olarak göreve başlanacaktır. Et ve et ürünlerinin hazırlanması ve porsiyonlanması konularında uzmanlık gereklidir; reçete ve gramaj standartlarına uyum esastır.

Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon konularında yüksek standartlar beklenir. Ekip yönetimi ile vardiya planlaması ve operasyonel koordinasyon sağlanacaktır.

Qualifications

• Et ve et ürünlerinin hazırlanması, parçalanması ve porsiyonlanması konularında deneyim gereklidir.
• Reçete ve gramaj standartlarına hakimiyet istenir.
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyum beklenir.
• Ekip yönetimi ve vardiya koordinasyonu tecrübesi tercih edilir.

Responsibilities

• Kasaphane bölümünün günlük operasyonunu planlamak ve yönetmek.
• Üretim, stok ve ihtiyaç planlamasını gerçekleştirmek.
• Hijyen, kalite ve fire kontrollerini yapmak.
• Mutfak ekipman ve alan temizliği ile düzenini sağlamak.
• Departmanlar arası koordinasyonu sürdürmek.
• Mutfak ekibini yönlendirmek ve iş bölümü yapmak.
• Yasal gıda güvenliği mevzuatlarına uyum sağlamak.

Skills

Et ve Et Ürünleri Hazırlama

Porsiyonlama ve Saklama Bilgisi

Ekip Yönetimi

Gıda Güvenliği ve Sanitasyon

Hijyen Takibi

Education

Gastronomi/Aşçılık Bölümü Mezunu

Job description

İş TanımıRichmond Nua Wellness&Spa Otelimiz için F&B Mutfak departmanında Kasaphane Kısım Şefi olarak çalışacak, aşağıdaki özelliklere sahip çalışma arkadaşları arıyoruz.* Kasaphane bölümünün günlük operasyonunu planlamak ve yönetmek,* Et ve et ürünlerinin standartlara uygun şekilde hazırlanmasını ve porsiyonlanmasını sağlamak,* Ekibin görev dağılımını yapmak ve iş süreçlerini takip etmek,* Günlük üretim, stok ve ihtiyaç planlamasını yapmak,* Ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesini ve depolanmasını sağlamak,* Gramaj, kalite ve fire kontrollerini gerçekleştirmek,* Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,* Mutfak departmanları ile koordineli çalışmak,* Kasaphane alanının düzen, temizlik ve ekipman kontrollerini takip etmek,Aranan Nitelikler* Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,* Otel, restoran veya toplu yemek sektöründe kasaphane bölümünde deneyimli,* Et ve et ürünlerinin hazırlanması, parçalanması, porsiyonlanması ve saklama koşulları konusunda bilgi sahibi,* Kasaphane operasyonunu ve ekibini yönetebilecek,* Reçete ve gramaj standartlarına hakim,* Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,* Ürün kabul, stok kontrolü ve fire takibi konusunda deneyimli,* Ekip yönetimi ve koordinasyon becerileri güçlü,* Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilen,* Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm odaklı,* Tercihen otel mutfağı deneyimi bulunan adaylar tercih sebebidir.Lojman İmkanımız bulunmaktadırÖzet BilgilerPozisyon Kasap ŞefiSektör Turizm - OtelcilikKategori Turizm - OtelcilikÇalışma Şekli Tam zamanlıÇalışma Türü İş YerindePozisyon Seviyesi Şef-AmirÇalışma Yeri Sakarya Sapanca Sapanca, Sakarya Toplu Taşımaya Erişim,Deneyim 3-15 yılGüncelleme Tarihi 2.10.2026Son Başvuru Tarihi 15.12.2026