Sushikock

Mei Minh AB; Göteborgs kommun; On-site; SEK 402,000 - 580,000; Full time

Benefits offered by this job

Konkurrenskraftig lön

Nytt modernt restaurangkök

Råvaror och utrustning av hög kvalitet

Påverka och utveckla vårt sushiutbud

Engagerat team

Hel- eller deltidsarbete

Job summary

KOYO i Göteborg söker en erfaren sushikock som vill vara med från början och sätta nivån för vår sushi.

Du arbetar med hela processen – från förberedelse och hantering av fisk till nigiri, maki och våra egna rätter. Vi värdesätter råvarukvalitet, precision och presentation samt förmåga att arbeta självständigt och samtidigt samarbeta i köket.

Qualifications

• Dokumenterad erfarenhet som sushikock.
• God kunskap om fisk och råvaruhantering.
• Behärska nigiri, maki och andra klassiska sushitekniker.
• Arbeta rent, organiserat och noggrant.
• Kunna hålla kvalitet och tempo under service.

Responsibilities

• Arbeta med hela processen – från förberedelse och hantering av fisk och råvaror till nigiri, maki och våra egna rätter.
• Vi sätter stort fokus på råvarukvalitet, precision och presentation.

Skills

Sushikock erfarenhet

Fiskkunskap

Nigiri maki

Hygien & ordning

Kvalitet & tempo

Detaljer & presentation

Stationsansvar

Nyfikenhet

Job description

Anställningsform:

Tillsvidareanställning (inkl. eventuell provanställning)

Sista ansökningsdag: 31 okt. (om 27 dagar)

Ange referens: Sushikock ansökan i din ansökan

KOYO är en ny restaurang i Göteborg med ambitionen att skapa en modern asiatisk matupplevelse där sushi har en central roll.

Inför vår öppning söker vi nu en erfaren sushikock som vill vara med från början och tillsammans med oss sätta nivån för KOYOs sushi.

Som sushikock på KOYO kommer du att arbeta med hela processen – från förberedelse och hantering av fisk och råvaror till nigiri, maki och våra egna rätter.

Vi lägger stor vikt vid råvarukvalitet, precision och presentation. För oss ska sushi vara ett hantverk, och vi söker någon som delar den inställningen.

Du behöver kunna arbeta självständigt på sushistationen samtidigt som du fungerar bra tillsammans med resten av köket.

Vi söker dig som

• Har dokumenterad erfarenhet som sushikock
• Har god kunskap om fisk, råvaruhantering och förberedelse
• Behärskar nigiri, maki och andra klassiska sushitekniker
• Arbetar rent, organiserat och noggrant
• Kan hålla både kvalitet och tempo under service
• Har ett öga för detaljer och presentation
• Tar ansvar för din station och dina råvaror
• Är nyfiken och vill fortsätta utvecklas inom sushi

Var med och bygg KOYO

Eftersom KOYO är en helt ny restaurang söker vi inte bara någon som kan följa ett redan färdigt arbetssätt.

Vi vill hitta en sushikock som vill vara med och utveckla vår sushi, bidra med kunskap och idéer och tillsammans med oss skapa den kvalitet och identitet som KOYO ska bli känt för.

För rätt person finns därför goda möjligheter att få stort ansvar och växa tillsammans med restaurangen.

• Konkurrenskraftig lön och bra villkor
• Ett helt nytt och modernt restaurangkök
• Råvaror och utrustning med fokus på kvalitet
• Möjlighet att påverka och utveckla vårt sushiutbud
• Ett engagerat team med höga ambitioner
• Möjlighet till heltid eller deltid

Arbetsplats: KOYO, Göteborg

Tillträde: Inför öppning / enligt överenskommelse

Kvalifikationer

Meriterande

• Svenska
• Engelska
• Vietnamesiska

Övrig information

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Sista ansökningsdag: 31 okt. (om 27 dagar)

Ange referens: Sushikock ansökan i din ansökan